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Wienerbrød - skandinavisch backen

Backen mit einer Prise Skandinavien- der Blog für Backrezepte aus Dänemark, Finnland, Norwegen und Schweden

Backen & Patisserie, Hefegebäck & Plunder, Rezepte, Zimtschnecke & Co · 7. Februar 2017

Rezept für Wienerbrød-Schnecken – Das Gebäck des Nordens

Wer in Dänemark eine Zimtschnecke sucht, wird diese Siegl aus Wienerten finden. Immer mit ordentlich Zuckerguss obendrauf!

About Photo
Schön, dass du vorbeischaust. Ich bin Katharina und mein Herz schlägt für Skandinavien. Hol dir 'nen Kaffee und nimm dir eine Zimtschnecke oder was anderes, was ich mit einer Prise Skandinavien gebacken habe und schau dich um!

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Wienerbrød – Backen mit einer Prise Skandinavien

Der deutschsprachige Blog für skandinavische Backrezepte

Hier findet ihr Rezepte für Zimtschnecken, dänische Rezepte, schwedische Rezepte, norwegische Rezepte, finnische Rezepte, Rezepte zur Fika, Midsommar-Rezepte, Rezepte zu Jul, Macaron-Rezepte, Kuchen-Rezepte, Rezepte für Muffins und Cupcakes, dänsisches Gebäck, schwedisches Gebäck, finnisches Gebäck, norwegisches Gebäck und vieles, vieles mehr und alles zum Selberbacken oder Selbermachen!

Mein Instagram

Marmorkuchen #worlddownsyndromeday Es ist der 21 Marmorkuchen #worlddownsyndromeday 

Es ist der 21.3., Zeit, wieder mein Rezept für Marmorkuchen rauszukramen. Das ja gar nicht meins ist. Es ist von Anna @annamendel.official , meiner fabelhaften Freundin, und ich habe es vor mittlerweile 3 Jahren zum Anlass genommen, euch am 20.3. auf ein Thema hinzuweisen, dass viel mehr Aufmerksamkeit bedarf: Das Down-Syndrom!

Annas zweiter Sohn wurde vor 6 Jahren mit dem Down Syndrom geboren und seither wirbelt er nicht nur das Leben seiner Familie durcheinander. Ein aufgeweckter kleiner Kerl,
der mit Selbstsicherheit seinen Weg geht. Und viele Möglichkeiten hat. Aber immer noch weniger, als Kinder, die nicht mit dem dreifachen 21. Chromosom geboren wurden.

Heute ist der Tag, der auf diesen Missstand an Chancengleichheit hinweisen soll. Der das Bewusstsein der Öffentlichkeit vergrößern soll. Der die Sichtbarkeit von Menschen mit Down Syndrom erhöhen soll. Der klarmachen soll, dass das Leben mit Down Syndrom genauso viel wert ist wie jedes andere Leben. Lasst uns helfen, dass diese Erkenntnis überall ankommt!

So, und wenn ihr jetzt ein Stück Marmorkuchen haben wollte (der Beste, wirklich!!!) und noch mehr von Anna und ihrer Familie lesen wollt, könnt ihr das auf dem Blog. Geht auf 👉🏻 www.wienerbroed.com und gebt uns Suchfeld (im Menü oben) „Marmorkuchen“ ein. Oder klickt auf den Link im Profil.

Oder noch besser: Kauft Annas Buch „WIR“! Das könnt ihr bei ihrem Verlag @brimboriumverlag  schon vorbestellen!

#weltdownsyndromtag #weltdownsyndromtag2023 #worlddownssyndromeday #downsyndromeawareness #downsyndrome #visibilitymatters #marmorkuchen #WDST #WDSD23 #wdsd #AwarenessMatters #awareness
Mini-Blåbärsprinsesstårta⁠ ⁠ Wenn's eine To Mini-Blåbärsprinsesstårta⁠
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Wenn's eine Torte auf dem Blog gibt, dann heißt das, es gibt etwas zu feiern. Gibt es auch, nämlich 10 Jahre Wienerbrød! 10 Jahre Rezepte aus Skandinavien und meiner Küche. 10 Jahre dieses verrückten Lebens zwischen Mehl, Butter, Zucker und jeder Menge Zimt.⁠
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Einen kleinen Einblick gibt es auf dem Blog, aber weil ich nur klein feiere (nur mit euch!) gibt es auch nur kleine Kuchen. Die Mini-Version der typisch schwedischen Marzipantorte. Und mit Blaubeeren statt Himbeer. Weil ich Blaubeeren nämlich schon mindestens so lange liebe wie den Blog.⁠
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Wenn ihr mitfeiern wollt, klickt euch schnell über den Linkin.bio-Link in meinem Instaprofil rüber auf den Blog. Oder geht direkt auf 👉🏻 www.wienerbroed.com⁠
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Und sagt mal, seid ihr eher Team "Runder Geburtstag = große Feier" oder eher "Uuuh, ein Runder, lasst das mal lieber kleinhalten!"? (Wie das bei mir ist, lest ihr auch auf dem Blog!)⁠
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🇬🇧🇺🇸 Swedish marcipan blueberry princess tart - link to recipe in bio⁠
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Wienerbrød-Schnecken Happy Samstag allen Zimtsch Wienerbrød-Schnecken

Happy Samstag allen Zimtschneckenverrückten da draussen! Ich hoffe, ihr seid gut ins Wochenende gestartet.

Ich bin diese Wochenende unterwegs, also ne bleibt der Backofen kalt. Wenn ich aber zuhause wäre, würde ich morgen vielleicht diese Knallerschnecken aus Dänemark backen. Herrlich fluffig und blättrig mit einer riesigen Portion Zuckerguss oben drauf. Mmmmmmfmmm, hätte ich jetzt gerne so eine Wienerbrød Snegl!

Ihr auch? Dann findet ihr das Rezept auf dem Blog. Einfach auf 👉🏻 www.wienerbroed.com auf das Suchfeld im Menü gehen und 🔎 „Snegl“ eingeben. Oder auf den Link in meinem Profil klicken!

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🇬🇧🇺🇸 Danish cinnamon bun - link to recipe in bio
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Möhren-Schoko-Cupcakes Ich präsentiere: das woh Möhren-Schoko-Cupcakes

Ich präsentiere: das wohl älteste Osterrezept auf meinem Blog. Das aber - wie alles andere auch - immer noch ein Knaller ist. Denn wer kann schon zu Schoko-Cupcakes nein sagen? I know, es gibt Leute, die mögen die Buttercreme oder was auch immer oben auf einem Cupcake drauf ist, nicht. Der Vorteil hier: es sind nur Möhrchen! Also gar nicht viel! Damit sind auch keine tollen Dressier-Künste (ja, so heißt das Draufmachen der Creme auf das Gebäck in der Fachsprache) gefragt, die Röhrchen sind so easypeasy, die schaffen sogar Kinder. Also sogar ein Rezept für Backen mit Kindern!

Wie gesagt, das Rezept gibt es schon laaaaaaange auf dem Blog (seit 2014 genauer gesagt), aber auch dieses Jahr wird es sie bei uns geben. Das Lille Frøken ist schon ganz wild auf's Backen.

Zum Rezept kommt ihr wie immer, wenn ihr direkt auf den Blog geht 👉🏻 www.wienerbroed.com und im Suchfeld 🔎 "Möhren" eingebt. Oder ihr klickt auf den Link in meinem Insta-Profil!

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🇬🇧🇺🇸 Easter chocolate muffins - link to recipe in bio
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Zitronen-Macarons Hier kommt eines eurer Liebling Zitronen-Macarons

Hier kommt eines eurer Lieblingsrezepte. Zumindest was die Likes auf Instagram besagen. Aber ist ja auch kein Wunder, diese leckeren Zitronen-Mandel-Dingerchen sind nicht nur unverschämt lecker sondern auch genau so zart und mürbe, wie Macarons sein sollen. Sogar ohne aufwändiges Rezept.

Das kommt nämlich ohne Zuckersirup und genaue Temperatur-Angaben wie bei den meisten anderen Macaron-Rezepten aus und ist daher ein ideales Macaron-Anfänger:innen-Rezept. Und Zitrone geht aktuell bei diesen Wetter-Kapriolen da draussen ja eh immer, oder?

Ihr findet das Rezept schon lange auf meinem Blog, klickt einfach in meinem Profil (da kommt ihr hin, wenn ihr auf meinen Namen oder hier 👉🏻 @wienerbroedblog klickt) auf den Linkin.bio-Link und dann auf das Bild, das ihr hier über dem Text seht. Oder ihr geht direkt auf 👉🏻 www.wienerbroed.com und gebt in das Suchfeld (Auf Handy oder Tablet über die drei Streifen oder auf dem Desktop oben rechts) 🔎 "Zitronen-Macarons" ein.

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🇬🇧🇺🇸 Lemon macarons - link to recipe in bio
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Blätterteig-Zimtschnecken-Häschen Erste! Ha, di Blätterteig-Zimtschnecken-Häschen

Erste! Ha, dieses Jahr bin ich die erste, die euch dieses Klassiker zeigt: Kleine süße Häschen aus Blätterteig. Standesgemäß natürlich als Zimtschnecke, was sonst. 

Die Idee ist vermutlich so alt wie Instagram selbst, aber jedes Jahr kommen die Häschen pünktlich zu Ostern aus ihrem Bau und verbreiten sich rasend schnell auf Insta. Es ist eben eine schnelle und hübsche Idee, die sich z.B. auch eignet, wenn man von einem Blätterteig noch Reste hat. Denn zugegebenermaßen bin ich nicht der größte Blätterteig-Fan, ich mag lieber Hefeteig. Aber eine Mitbewohnerin im Hause Wienerbrød liebt Würstchen mit Blätterteig drumrum (aka "Elvis' Würstchenrollen" in freier Interpretation meinerseits) und da ist dann schon was übrig.

Also für alle, die noch Blätterteig verarbeiten müssen, Schweineöhrchen lieben oder generell auf Blätterteig stehen, gibt es das Rezept auf dem Blog. Klickt einfach auf den Link im Profil oder sucht auf 👉🏻 www.wienerbroed.com nach 🔎 "Häschen" (auf die drei waagerechten Striche oben auf der Seite klicken, dann kommt ihr zum Menü und zum Suchfeld).

Und, seid ihr Blätterteig-Fans?

Ach ja, wie die Häschen ihre Form bekommen, seht ihr in meinen Reels!

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🇬🇧🇺🇸 Puff pastry cinnamon bun'nies - link to recipe in bio
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Morotskaka Und, seid ihr schon bereit für Ostern Morotskaka

Und, seid ihr schon bereit für Ostern? Ich schon, irgendwie. Denn während alle Welt sich über den Schnee mokiert, mag ich Schnee. Außerdem ist es für mich die vergälte Einstimmung auf mein Ostern. Das werde ich nämlich im Schnee verbringen. Leider nicht im schwedischen Schnee, aber das wird auch irgendwann kommen. 

Dafür kommt hier ein schwedisches Osterrezept. Also naja, vielleicht  nicht wirklich ein Osterrezept, denn Morotskaka wird wie bei uns der Rüeblikuchen oder Carrot Cake das ganze Jahr über gegessen. Aber Karotten passen einfach perfekt zu Ostern.

Und so zeige ich euch eben als erstes Osterrezept mein Rezept für die schwedische Variante des Karottenkuchen. Ich habe diese lila Urkarotten für meinen Kuchen benutzt, aber der Morotskaka schmeckt mit jeglichen Karotten lecker. Und ihr liebt Möhrenkuchen doch genauso wie ich, oder?

Also hopp, hopp, rüber auf den Blog und dann ab in die Backstube. Das Rezept gibt es drüben, klickt einfach auf den Link in meinem Instagram-Profil und dann auf das Bild, das ihr auch hier im Post seht. Viel Spaß beim Nachbacken!

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🇬🇧🇺🇸 Swedish carrot cake Morotskaka - link to recipe in bio
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Zimtschnecken-Bananenbrot⁠ ⁠ Wir müssen über Zimtschnecken-Bananenbrot⁠
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Wir müssen über Bananenbrot reden. Und zwar ob Bananenbrot noch hip oder schon längst wieder out ist. Nachdem es quasi alle vor drei Jahren gebacken haben. Und warum das überhaupt passiert ist. Ich hab da ja so meine Vermutungen...⁠
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Erzähle ich euch drüben auf dem Blog, wo es natürlich auch das Rezept für dieses (das beste!!!) Bananenbrot mit einer Extraportion Zimt UND Hagelzucker gibt. Wie eine richtige Zimtschnecke eben.⁠
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Klickt einfach auf den Link in meinem Profil und dann auf das Bild, dass ihr hier im Post seht. Zack kommt ihr zum Post!⁠
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Na, was denkt ihr, ist Bananenbrot noch hip oder out?⁠
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🇬🇧 Cinnamon bun banana bread - link to recipe in profile!⁠
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