Rezept für Lefse mit Zimtbutter – Leckerei aus Norwegen

Am Dienstag nehme ich euch wieder mit auf meine Reise nach Norwegen. Aber bevor ich euch in die magische Welt des Nordhimmels mitnehme, habe ich heute eine Leckerei aus Norwegen für euch. Eine typisch norwegische Leckerei, die aber überall in Norwegen etwas anderes ist: Lefse, norwegisches Fladenbrot.

Direkt zum Rezept

Lefse gibt es in dick und dünn, nur aus Mehl oder mit Kartoffeln im Teig. Und dazu hat noch jede Region ihre kleine Eigenheit, hier kommt mal ein Gewürz dazu, da wird Sirup in den Teig gemischt. Und von den unzähligen Varianten, wie man Lefse belegen kann, will ich gar nicht erst anfangen. Brunost, herzhafter Belag oder süß. Zimt und Zucker zum Beispiel. Ha, wenn das nicht genau mein Metier ist! Zimt und Zucker, wie in einer Zimtschnecke, da schlägt mein Herz ja gleich höher.

Und mit Zimt und Zucker war meine erste Lefse auch „belegt“, also eigentlich eher bestrichen, es war nämlich eine Butter. Die Lefse war aufgerollt und innen war die Zimt-Zucker-Butter. Sehr lecker. Und weil das so lecker war, gibt es das genau heute. In der Version mit Kartoffeln im Teig, also Potetlefse. Denn ich finde, Kartoffeln im Teig machen immer einen schönen saftigen Teig und saftig und Zimt und Zucker ist doch ein prima Kombination, oder? Hier kommt also das Rezept, los geht’s:

Wie ihr gelesen habt, mache ich die Lefse in der Pfanne. Eigentlich macht man sie auf einer großen metallenen Backplatte, aber die habe ich nicht in meinem Küchengeräte-Arsenal. Und die meisten von euch wahrscheinlich auch nicht. Aber eine Pfanne reicht, das könnt ihr auch auf meinem Instagram-Account sehen. Da habe ich euch beim Lefse-Backen mitgenommen und die Story in die Highlights gestellt. Ist zwar kein schönes Tutorial-Video, wie man sie auf YouTube findet, aber  das wichtigste sieht man. Schaut doch mal rüber und sagt mir, ob ihr so Videos gut findet oder ob ihr vielleicht ja sogar richtige Tutorial-Videos von mir haben möchtet!