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Wienerbrød - skandinavisch backen

Backen mit einer Prise Skandinavien- der Blog für Backrezepte aus Dänemark, Finnland, Norwegen und Schweden

Travel & Reisen, Unterwegs · 21. September 2014

Straßbourg – Bonjour en Alsace!

Hach, kennt ihr das, dieses Gefühl, wenn man mal kurz seinem gewohnten Umfeld entflieht, eigentlich gar nicht weit weg ist aber doch in einer anderen Welt? Ich liebe das Gefühl ja, finde aber auch, dass man das viel zu wenig macht. Mr. L. und ich sind gerade auf einem Kurztrip (es wird aber noch nicht verraten, wo, denn ich muss heute noch jemanden überraschen,) und haben das vor ein paar Wochen gemacht, pünktlich zu Mr. Ls Geburtstag. Es waren keine 2 Stunden im Auto und zack waren wir gleich in einem anderen Land: In Frankreich!

Post in English

Wobei, Straßburg ja eigentlich Elsass ist und die Elsässer sehen sich ja eigentlich nicht als Franzosen. Wenn sie wollen, verstehen die Franzosen die Elsässer auch gar nicht, denn das Elsässische ist eigentlich ein deutscher Dialekt (Und die sagen auch nich Strasbourg wie die Franzosen sondern Schdrooßburi!)

Aber zurück zu Straßburg: Ich war das letzte Mal in der elften Klasse dort, also schon vor ein paar Jährchen. Und so habe ich mir erst mal bei meiner Kollegin Silke und ein paar Blogger-Kolleginnen ein paar Tipps geholt (schaut z.B. mal bei Dreierlei Liebelei). Ein schickes, zentrumnahes Hotel war auch schnell gefunden (zum Schnäppchenpreis!), die Sonne schien, los ging’s. Ich warne euch schon mal vor: Es gibt viele, viele Bilder und dazu etwas Text 😉

 Die Altstadt von Straßburg, die Grande Île, ist schön, egal von welcher Seite man kommt. Rüber über die Ill ging es für uns und so ziemlich bei der ersten Bäckerei haben wir uns erst einmal mit einem typischen Gugelhupf. Aus Hefeteig mit Rosinen und Puderzucker. Müsst ihr unbedingt probieren, seeeehr lecker und eigentlich überall in der Stadt zu bekommen.

Und weil wir immer noch hungrig waren, ging es gleich weiter zur L’Épicerie. Wenn ihr auf einfache aber sehr leckere Küche steht, schaut mal vorbei. Lecker belegte Brote in einer ruhigen Seitenstrasse, cooles Ambiente, nettes Publikum.

 

Erster Touristenprogrammpunkt war ein Tipp von Miri von Miris Jahrbuch: Eine Ill-Fahrt. Mit Ansage auf Elsässisch. War wirklich klasse, aber wohl nur für Süddeutsche zu empfehlen, der Rest versteht wohl nix (Mr. L hat jedenfalls nix verstanden, und der kommt aus’m Pott!) Ich fand’s herrlich, und auf Elsässisch erzählen sie wohl noch mehr zu den einzelnen Gebäuden, an denen man vorbeischippert, und der Geschichte der Stadt. Man sieht bei der Flußfahrt schon wirklich viel von der Stadt, auch das Europaviertel mit Europarlament.

Wir sind dann noch gemütlich zu Fuß weitergeschlendert, haben uns das Gerber-Viertel angeschaut und haben die milden Temperaturen genutzt, um abends unter riesigen Kastanienbäumen am Ill-Ufer im Corde à Linge zu sitzen und einen Wein zu trinken. Bei uns war nur draußen gedeckt, aber auch drinnen ist es schick und das Essen ist auch sehr gut. Und es ist doch immer herrlich, in lauen Sommernächten lange draußen zu sitzen, mit gutem Essen und gutem Wein, oder?!?

 Ein wichtiger Punkt auf dem Touristenprogramm ist das Straßburger Münster. Es ist an sich schon beeindruckend (eine der bedeutendsten Kathedralen und einer der größten Sandsteinbauten weltweit), sieht mit nur einem Turm aber irgendwie unfertig aus. Ist es aber, es war immer nur ein Turm geplant.

Wer fit ist, sollte auf jeden Fall auf das Münster steigen, aber es sind
schon ein paar Stufen durch enge Türmchen und Gänge. Also nix für Leute
mit Klustrophobie. Aber der Ausblick oben ist bei schönem Wetter
bestimmt der Hammer! Bei uns war es zwar schön aber relativ diesig, wir
haben gerade so den Schwarzwald und die Vogesen gesehen. Der Ausblick
über Straßburg entschädigt aber auch, und sowohl beim Auf- als auch beim
Abstieg gibt es interessante Einblicke und man entdeckt das ein oder
andere. Zum Beispiel die Markierungen, die die Münsterbauleute
hinterlassen haben, Figuren, die auf Balustraden sitzen,
Heiligenfiguren, die direkt gen Himmel schauen zu scheinen. 

Wir haben unseren Kurztrip im Parc de l’Orangerie gegenüber vom Europarat ausklingen lassen. Steht vielleicht nicht ganz oben auf der „Must see“-Liste, aber ist sehr schön, und ich sag euch was, ich habe noch nie, wirklich nienienienienie soooo viele Störche gesehen, und vor Allem so nah. Im der Luft waren jede Menge, auf vielen Bäumen und den Gebäuden im Park sind viele Nester und auf sämtlichen Wiesen staksten die eleganten Vögel mit ihren roten Füßen durch das Gras. Sehr faszinierend!

 Kleine Anekdote am Rande: In diesem Park hat man dann übrigens gemerkt, dass sich Elsässer und Deutsche doch ziemlich nah sind, denn mein Cappuccino kam mit großer Sahnehaube!

So, das war’s zu unserem kleinen Frankreich-Kurztrip. Ich kann euch Straßburg nur ans Herz legen, nicht zu groß für ein Wochenende, aber doch so anders, dass man sich wie im Urlaub fühlt! Was habt ihr denn für Tipps für einen Kurztrip? Erzählt doch mal, Mr. L und ich fahren bestimmt bald wieder weg und haben bisher noch kein Ziel!

Posted In: Travel & Reisen, Unterwegs · Tagged: Frankreich, Frau W. unterwegs, Hefeteig

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Blaubeer-Limetten-Skyr-Eis | ☀️Sommerrezept D Blaubeer-Limetten-Skyr-Eis | ☀️Sommerrezept

Das aktuelle Wetter verlangt nach Eis statt nach Gebäck frisch aus dem Ofen. Und ich mach‘s kurz und lass euch mein Rezept für erfrischendes Eis mit Blaubeeren und leicht säuerlicher Limette. Sieht schick aus und schmeckt seeeeehr gut! Versprochen!

Zum Rezept kommt ihr über den 🔗 Linkin.bio-Link im Profil oder wenn ihr nach 🔎 “Blaubeer-Limette” direkt auf dem Blog 👉🏻 www.wienerbroed.com sucht!

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Blaubeerliebe | 🫐 #nordicmonday Wenig Obst is Blaubeerliebe | 🫐 #nordicmonday 

Wenig Obst ist für mich so sehr "Sommer in Skandinavien" wie Blaubeeren 🫐. Denn auch wenn ich sie das erste Mal im Schwarzwald gepflückt und gegessen habe, so gehören die Beeren für mich definitiv zum Norden. 🫐

Und da ich Blaubeeren mindestens genauso sehr liebe wie den Norden, gibt es bei mir auf dem Blog jede Menge Blaubeerrezepte. Kuchen, Eis, Muffins, Pfannkuchen und natürlich auch jede Menge Hefegebäck mit den blauen Beerchen. Und damit auch echt viele Fotos von Blaubeeren. 🫐

Als ich dann nach einem Thema für den heutigen Nordic Monday suchte, war klar, was es unbedingt sein sollte: Blaubeerliebe! Ich zeig sie euch mit einer "kleinen" Auswahl an Blaubeerbildern vom Blog. Und kann euch wärmstens zu meinen Nordic Monday-Mitstreiterinnen verweisen, die sind nämlich auch große Blaubeerliebhaberinnen! 🫐

Swiped euch mal durch die Bilder, es ist wirklich nur eine Auswahl. Das letzte ist auf jeden Fall eines meiner liebsten Bilder, denn es ist an einem besonderen Ort entstanden! 🫐

Kommentiert doch mal, in welcher Form ihr Blaubeeren am liebsten habt! 🫐

-------
Der Nordic Monday ist eine Aktion von
@66_nordisk
@mahtava.nordicfood
@linava.de
@finnweh
@meermond
@nordlandfieber
@blickrichtungnorden
und mir!
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🫐🫐🫐🫐
Zu all meinen Blaubeer-Rezepten kommst ihr übrigens, wenn ihr auf den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Profil klickt oder direkt auf 👉🏻www.wienerbroed.com in die Suche 🔎Blaubeeren eingebt!

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Blåbärslängd med vaniljkräm | 🇸🇪Rezept Blåbärslängd med vaniljkräm | 🇸🇪Rezept

Vor Kurzem erreichte mich ein kleiner Hilferuf in Sachen schwedisches Gebäck. Konkret ging es um eine Urlaubserinnerung von @fraupiepenkoetter. Die fuhr wochenlang durch Schweden und aß diverse Mal so  ein super leckeres Hefeding mit Vanillepudding und Beeren. Und wollte wissen, wie das heißt und wie man das backt. 

Es war ein Vetelängd, quasi die schwedische Version eines Hefezopfs. Und hier kommt die Version mit Blaubeeren, ein Blåbärslängd med vaniljkräm mitsamt Rezept auf dem Blog, nicht nur für Vanessa sondern für alle!

Das Rezept und die ganze Geschichte der Suche nach Vanessas kulinarischer Urlaubserinnerung gibt es auf dem Blog, geht einfach direkt auf 👉🏻www.wienerbroed.com oder klickt einfach auf den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Profil.

Soll ich euch auch mal ein Rezept einer Urlaubserinnerung aus dem Norden auf den Blog bringen? Welches?

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🇬🇧🇺🇸 Swedish blueberry yeast braid with vanilla custard - link to recipe in bio
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#wienerbroedbackt #blaubeeren #schwedischesrezept #hefezopf #blåbärslängd
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- Schwedischer Hefezopf
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- Schwedisches Rezept
- Urlaubserinnerung
Rødgrød med flød | 🇩🇰 Rezept So, eigentl Rødgrød med flød | 🇩🇰 Rezept

So, eigentlich sollte jetzt ja Sommer sein. Bei uns im Norden lässt sich die Sonne aber sehr bitten, letzte Woche war es seeeehr nass und schwül.

Aber wenn ich so in die Gärten schaue, sehe ich überall Beeren. In unserem ja leider nicht (siehe letzten Blogpost), aber für alle, die Beeren haben, kann ich die dänische Rote Grütze mit Sahne absolut empfehlen. Ihr nehmt die Beeren, auf die ihr Lust habt, kocht die ein wenig, schlägt Sahne an, fertig!

Das Rezept findet ihr auf dem Blog, klickt einfach auf 👉🏻 www.wienerbroed.com und gebt „Grütze“ in das Suchfeld ein. Oder klickt auf den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Profil!

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🇬🇧🇺🇸 Danish red Berry groat - link to recipe in bio
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sommerrezept #sommerrezepte #rotegrütze #dessert #wienerbroedbackt

Sommerrezept
Dänemark
Dessert
Beeren
Beerenrezept
Gifflar | 🇸🇪 Das Gebäck kennt ihr auf jede Gifflar | 🇸🇪

Das Gebäck kennt ihr auf jeden Fall! Von Ikea, mittlerweile gibt es sie auch beim Discounter. Kleine Mini-Zimtschnecken, die mit einem, höchstens zwei Happs im Mund sind. Und die waren heute eher nach meinem Geschmack, als das Eis, was ich eigentlich posten wollte. Denn hier im Norden macht der Sommer gerade eine Verschnaufpause.  Dann eben eine Zimtschnecke.

Und ein Bild davon, dass sehr nach Sommer aussieht. Das es übrigens nicht ins Buch geschafft hat. Wenn ihr zur Seite swiped, seht ihr übrigens das Bild, das neben dem Rezept in meinem Buch "Das ultimative Zimtschnecken-Backbuch" steht. Ich mag beide sehr gerne, aber ins Buch kann eben nur eines.

Habt ihr vielleicht Lust, noch mehr Fotos zu sehen, die nicht im Buch sind? So als "Bilder, die es nicht ins Buch geschafft haben"-Serie?

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Kennt ihr eigentlich schon mein Buch "Das ultimative Zimtschnecken-Backbuch", erschienen bei @toppkreativ ? Wenn ihr Zimtschnekcne liebt, ist das euer Buch! 47 Rezepte, garantiert alle mit Zimt! Ihr bekommt es im Buchhandel, online oder mit Widmung auch beim mir!
Blåbärsbullar med citron | 🇸🇪Rezept Fast Blåbärsbullar med citron | 🇸🇪Rezept

Fast hätte es nicht geklappt mit diesem Rezept. Weil es einen großen Raub in meinem Garten gab, einen großen Blaubeer-Raub. Aber trotzdem hab ich für euch das Rezept für die fluffigsten, blaubeerigsten, zitronigsten Blaubeerschnecken. Für schwedische Blåbärsbullar med citron! 

Was in meinem Garten los war, wer der Übeltäter war und das Rezept, all das bekommt ihr jetzt ganz frisch auf dem Blog. Geht direkt auf www.wienerbroed.com oder klickt in meinem Instaprofil auf den Linkin.bio-Link.

Na, was glaubt ihr, wer meine Blaubeeren geklaut hat?

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🇬🇧🇺🇸 Swedish blueberry buns with lemon - link to recipe in bio
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#wienerbroedbackt #blaubeeren #schwedischesrezept #blåbärsbullar #blaubeerschnecken

- Schwedische Hefeschnecken
- Blaubeersommer
- Zitronenbutter
- Blaubeerschnecken
- Selberbacken
- Schwedisches Rezept
Werbung für Meine Backbox Wer mir schon ne Weil Werbung für Meine Backbox 

Wer mir schon ne Weile folgt, weiß, dass ich begeistert von der Box von Meine Backbox bin. Ein tolles Konzept, egal ob für Backanfänger:innen oder für Profis, die mal was anderes wollen. Einmal im Quartal gibt es eine Box zu einem Thema, wie jetzt die Sommer-Box. Und einen phantastischen Adventskalender gibt es auch noch.

Vielleicht möchtet ihr ja mal die Bpx ausprobieren, ich kann sie euch jedenfalls empfehlen. Ich hab schon oft was nachgebacken, meist ein kleeeeeines Bisschen anders als im Rezept. Schaut einfach mal auf dem Blog 👉🏻www.wienerbroed.com und sucht dort nach 🔎 "Backbox". Und ich werde auf jeden Fall die Blaubeer-Mousse-Torte aus der aktuellen Box ausprobieren.

Das ist übrigens in der aktuellen Box drin: Die Wunderbox von @bettybossi.ch, @schogetten_deutschland Weisse Pistazie, @leckers_bio_manufaktur Bio Tortenguss klar, @farmers_snack Kokos Chips mit Blaubeeren, Cold Brew Kaffee von @ochaochatea, @delmonte_deutschland Pfirsichschnitten, @beeneo.de Honig & Zimt, @ruf_deutschland Glücklichmacher und Leichte Bio-Limo Blaubeere von vilsa.brunnen.
Koldskål | 🇩🇰Rezept Bei uns im Norden, so Koldskål | 🇩🇰Rezept

Bei uns im Norden, so zwischen Hamburg und Lübeck, hat es nach den Hitzetagen ordentlich abgekühlt. Wir haben aktuell nur noch knapp über 20 Grad, Wind und für heute ist Regen angesagt. Aber das heißt ja nicht, dass es überall so ist und bei uns so bleiben muss. Ich rechne schon noch damit, dass es wieder wärmer wird, vermutlich wärmer als ich es mir wünsche (und die Natur auch...). Man sollte also vorbereitet sein, und eins meiner liebsten Rezepte für heiße Tage ist die Koldskål, die typisch dänische Kaltschale.

Das Rezept ist einfach und schnell gemacht, schmeckt pur, mit Müsli, den dänischen Keksen Kammerjunkar. Und auch mit Erdbeeren oder Blaubeeren.

Wie immer findet ihr das Rezept auf dem Blog, klickt einfach auf den 🔗linkin.bio-Link in meinem Profil oder in der Story. Oder ihr geht auf 👉🏻www.wienerbroed.com und gebt dort 🔎"Koldskal" in der Suche ein.

(dort findet ihr übrigens auch meine Rezepte für die Erdbeer- und Blaubeer-Varianten!)

 #wienerbroedbackt #dänischesrezept #dänischeküche #sommerrezepte 

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- Kaltschale
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