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Zitronen-Mohn-Amerikaner, fluffige Amerikaner mit leckerem Mohn und säuerlicher Zitronen-Glasur / Big, fluffy cookies with Poppy feeds and sour lemon icing [wienerbroed.com]

Zitronen-Mohn-Amerikaner

Fluffige Amerikaner mit leckerem Mohn und säuerlicher Zitronen-Glasur
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Vorbereitungszeit15 Minuten
Backzeit15 Minuten
Gesamtzeit30 Minuten
Gericht Amerikaner
Küche Deutschland
Portionen 18 Amerikaner

Zutaten
  

Teig:

  • 100 g Butter Raumtemperatur
  • 100 g Zucker
  • 2 Eier
  • 250 g Mehl Type 405
  • 3 EL Speisestärke
  • 1,5 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 4 EL Mohn
  • 1/2 Zitrone (nur Schale)
  • 4 EL Milch

Glasur:

  • 100 g Puderzucker
  • 1/2 Zitrone (nur Saft)

Außerdem:

  • Handrührgerät mit Schneebesen-Aufsatz, zwei Rührschüsseln, Eisportionierer (oder zwei Esslöffel), 2 Backbleche mit Backpapier, kleines Schüsselchen, Teelöffel, kleine Winkelpalette

Ofen:

  • 160°C Umluft

Anleitungen
 

  • Ofen vorheizen.
  • Für den Teig die Butter mit dem Zucker mithilfe des Handrührgeräts cremig rühren.
  • Dann die beiden Eier dazugeben und so lange rühren, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
  • In der zweiten Schüssel die trockenen Zutaten inklusive Mohn und Zitronenschale mischen.
  • Diese Mischung nach und nach zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben und alles zu einem gleichmäßigen Teig vermischen.
  • Zuletzt die Milch dazumischen, der Teig sollte ein sehr zäher Rührteig entstehen.
  • Den Teig nun mithilfe des Eisportionierers (oder zwei Löffeln) auf die Backbleche portionieren, zwischen den Häufchen min. 5 cm Platz lassen. Die Häufchen dürfen nicht zu flach sein, sonst gibt es Fladen statt Amerikanern.
  • Beide Bleche gleichzeitig für ca. 15 Minuten backen. Die Amerikaner sollten leicht braun sein.
  • Amerikaner aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dazu auf eine Kuchengitter "stürzen".
  • Sobald die Amerikaner ausgekühlt sind, die Glasur vorbereiten.
  • Dazu Puderzucker mit dem Zitronensaft mischen, die Glasur sollte sehr, sehr zähflüssig sein.
  • Mithilfe der Winkelpalette die glatten Unterseiten mit der Glasur bestreichen, trocknen lassen, fertig!

Notizen

Mit einem Eisportionierer werden die Amerikaner runder als bei der Portionierung mithilfe der beiden Esslöffel.
Keyword Amerikaner, Mohn, Zitrone
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