Zimtschnecken-Monkeybread

Mini-Zimtschnecken in Gugelhupfform, superlecker und superpraktisch!

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Vorbereitungszeit20

Backzeit25

Gehzeit1 10

Gesamtzeit1 55

Gericht Gugelhupf, Zimtschnecken, Zimtschnecken & Co.

Küche Skandinavien

Portionen Gugelhupf

Kochutensilien

Messbecher
Schneebesen
Küchenmaschine mit Knethaken
Geschirrtuch
kleines Schüsselchen
Teelöffel
Wellholz
Backpinsel
scharfes Messer
Gugelhupfform gefettet
Ofen: 175°C Ober-/Unterhitze

Zutaten

Teig:

200 ml Milch lauwarm
1 Würfel Hefe frisch
500 g Mehl Type 505
75 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei Gr. L
100 g Butter Raumtemperatur

Füllung:

40 g Butter Raumtemperatur
100 g Zucker
1,5 TL Zimt gemahlen

Anleitungen

Für den Teig die Hefe in kleinen Stücken in die Milch geben und mit einem Schneebesen so lange rühren, bis die Hefe aufgelöst ist.
Ca. 5 Minuten stehen lassen.
In die Schüssel der Küchenmaschine das Mehl geben, in der. Mitte eine Kugel formen.
In die Kuhle den Zucker, das Salz und das Ei geben.
Küchenmaschine anstellen und dabei die Hefemilch dazugeben.
Etwas verkneten lassen, dann die weiche Butter dazugeben und alles so lange verkneten lassen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht, der eine Kugel entsteht, der sich von der Schüssel löst.
Den Teig dann noch kurz per Hand kneten, dann zurück in die Schüssel geben.
Mit dem Geschirrtuch abdecken und für 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Zucker und den Zimt in einer kleinen Löffel mischen.
Den Teig nun auf ca. 45 x 60 cm rechtmäßig auswellen.
Mit der weichen Butter für die Füllung bestreichen.
Dann mit ca. 2/3 der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.
Den Teig dann in 3 Streifen mit 15 x 60 cm schneiden.
Jeden Streifen längs zusammenrollen und von diesen langen Rollen kleine Schnecken mit einer Dicke von ca. 2 cm abschneiden.
Die kleinen Schnecken dann nochmal für ca. 20 Minuten gehen lassen.
Backofen vorheizen.
Die Schnecken in die gefettete Gugelhupfform füllen (entweder durcheinander oder nach Muster), zuvor jede kleine Schnecken in der restlichen Zimt-Zucker-Mischung wälzen.
Das Monkeybread dann für 25 - 30 Minuten backen.
Die Gugelhupfform dann aus dem Backofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form stürzen. Fertig!

Notizen

Wer keine Lust auf das Zimtschnecken-Rollen hat, kann den Teig auch einfach in kleine handliche Stücke teilen, diese in Zimt-Zucker wälzen und direkt in die Form geben. Dann braucht man nur ca. 1/3 der angegebenen Menge an Zimt-Zucker für die Füllung.

Suchbegriff Hefeteig, Zimt, Zimtschnecken

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