![Taatelikakku, finnischer Dattelkuchen mit Zimtsahne / Taatelikakku, Finnish date cake with cinnamon whipped cream [wienerbroed.com]](https://wienerbroed.com/wp-content/uploads/2013/12/Taatelikakku-1-300x300.jpg)
Taatelikakku - finnischer Dattelkuchen mit Zimtsahne
Saftiger Dattelkuchen nach finnischem Rezept. Lauwarm serviert mit einem Klecks Zimtsahne perfekt für kalte Wintertage.
Zutaten
Teig:
- 175 g Datteln ohne Kerne
- 200 ml Wasser
- 200 g Butter
- 2 Eier
- 135 g Zucker
- 100 g saure Sahne
- 1 EL Vanillezucker
- 2 TL Natron
- 250 g Mehl
Zimtsahne:
- 200 g Sahne
- 200 g Naturjoghurt
- 1 EL Zimt
- 75 g Puderzucker
Außerdem:
- Kleiner Topf Rührschüssel, Handmixer mit Schneebesen-Aufsatz, Weckgläser 140 ml mit Gummi und Deckel / Brownieform (20 x 20 cm), Rührbecher
Ofen:
- 175 °C Ober-/Unterhitze
Anleitungen
- Backofen vorheizen.
- Die Datteln im Wasser kochen, bis sie weich sind.
- Butter zugeben, bis diese geschmolzen ist.
- In der Rührschüssel die Eier mit dem Zucker anschlagen.
- Danach die saure Sahne untermischen und dann die restlichen Zutaten.
- Zuletzt die Dattel-Butter-Mischung dazugeben und alles gut durchmischen.
- Den Teig nun in die gefetteten und gemehlten Weckgläser (etwa halb bis dreiviertel füllen) oder in die Form geben .
- 30 Minuten backen, dann Temperatur auf 160°C reduzieren und weitere 30 Minuten backen.
- Kuchen aus dem Ofen nehmen.(Die Kuchen in den Weckgläsern sofort mit Gummi und Decker verschließen (sollte der Kuchen über den Rand hochgebacken sein, einfach runterdrücken), dann hält sich der Kuchen wochenlang. In der Brownieform auskühlen lassen).
- Für die Zimtsahne die Sahne steif schlagen.
- Naturjoghurt mit Zimt und Puderzucker mischen.
- Sahne unterheben, alles bis zum Genuss kaltstellen.
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