![Spekulatius-Mandelhörnchen, der Klassiker in der Weihnachtsverionus / Spicy almond crescent, the classic in a Christmas version [wienerbroed.com]](https://wienerbroed.com/wp-content/uploads/2018/11/Spekulatius-Mandelhoernchen-1-300x300.jpg)
Spekulatius-Mandelhörnchen
Leckere Mandelhörnchen in der Weihnachtsversion!
Zutaten
Teig:
- 1 Ei
- 200 g Marzipan Raumtemperatur
- 2 TL Spekulatiosgewürz
- 50 g Puderzucker
- 30 g Mehl
- 5 Tropfen Bittermandel-Aroma
Glasur & Co.
- 2 EL Milch
- 50 g Mandeln gehobelt und etwas zerkrümelt
- 50 g Zartbitter-Kuvertüre
Außerdem:
- Mittlere Rührschüssel, kleines Schüsselchen, Handrührgerät mit Schneebesen-Aufsatz, Backspatel, Spritzbeutel mit Lochtülle, Backpinsel, 2 Backbleche mit Backpapier, Kuchengitter, Wasserbad, kleiner Löffel
Ofen:
- 180°C Ober-/Unterhitze
Anleitungen
- Ofen vorheizen.
- Ei trennen, Eiweiß in Rührschüssel geben, Eigelb in kleinem Schüsselchen beiseite stellen.
- Restliche Zutaten für Teig zu Eiweiß geben und alles vermischen bis eine gleichmäßige "Paste" entstanden ist.
- Masse in Spritzbeutel geben, damit ca. 20 Hörnchen auf die beiden Backbleche spritzen. Zwischen den Hörnchen Platz lassen.
- Eigelb mit Milch mischen und die Hörnchen damit einpinseln.
- Hörnchen mit den gehobelten und zerkrümelten Mandeln bestreuen, diese vorsichtig andrücken.
- Hörnchen dann für 10 - 12 Minuten backen bis sie goldgelb sind.
- Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, derweil die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.
- Die Hörnchen dann an den beiden Enden in die Kuvertüre tauchen, ggf. mit einem kleinen Löffelchen helfen. Auskühlen lassen, fertig!
Notizen
Für noch mehr Spekulatiusgeschmack können die gehobelten Mandeln noch mit zerkrümelten Spekulatius mischen.
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