Schoko-Cookies

Supersaftige Schoko-Cookies, mit weichem Kern und leckerer Schokolade

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Vorbereitungszeit20

Backzeit24

Kühlzeit3

Gesamtzeit3 44

Gericht Cookies, Kekse & Co.

Küche USA

Portionen Cookies Ø 10 cm

Kochutensilien

2 Rührschüsseln
Schneebesen
Teigschaber
Frischhaltefolie o.ä.
Esslöffel
2 Backbleche mit Backpapier
Kuchengitter

Zutaten

Teig:

280 g Mehl
1 TL Natron
1,5 TL Speisestärke
1 Prise Salz
170 g Butter geschmolzen
75 g Muscovado-Zucker
75 g Kristallzucker
1 Ei L
1 Eigelb L
2 TL Vanillepaste
180 g Zartbitterkuvertüre grob gehackt

Ofen:

170°C Umluft

Anleitungen

In einer Schüssel Mehl, Natron, Stärke und Salz mischen.
In der zweiten Schüssel die geschmolzene Butter mit den beiden Zuckern mit einem Schneebesen mischen, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
Dann nacheinander das Ei, das Eigelb und die Vanille-Paste dazugeben, und zu einem gleichmäßigen Teig vermischen.
Die feuchten Zutaten nun zu der Mehlmischung geben und mit einem Teigschaber gut vermischen.
Zuletzt die gehackte Schokolade unterheben und gut verteilen.
Den Teig dann für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank.
Den Backofen auf 165°C Umluft vorheizen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und portionieren. Dafür mit einem Esslöffel Teig "abstechen" und dann mit den Händen zu einer Rolle formen.
Die Rollen mit Abstand (max. 9 Rolleauf ein Blech stellen und dann für 8 Minuten backen. Die Cookies sollen nicht ganz durchgebacken sein, maximal die Ränder dürfen braun werden.
Cookies noch 10 min auf dem Blech lassen und dann auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
Wenn ihr nicht so auf chewie sondern eher auf keksig steht, könnt ihr die Kekse einfach mit Ober-Unterhitze backen, dann werden sie trockener und knuspriger.

Notizen

Wenn ihr nicht so auf chewie sondern eher auf keksig steht, könnt ihr die Kekse einfach mit Ober-/die Unterhitze backen, dann werden sie trockener und knuspriger.

Super schmecken die Cookies übrigens auch, wenn zur gehackten Schokolade noch Kakaosplitter gemischt werden.

Keyword Amerikanisch, Brauner Zucker, Schokolade, Zartbitterschokolade

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