Schackrutor
schwedisches Schwarz-Weiß-Gebäck in Form der berühmten Julhjärter / Julhjerter
Kochutensilien
- große Rührschüssel
- mittlere Schüssel
- Frischhaltefolie oder ähnliches, z.B. Bienenwachstücher
- Wellholz
- scharfes Messer
- Lineal
- 2 Backbleche mit Backpapier
- Backofen: 180°C Ober-/Unterhitze
Zutaten
Teig
- 250 g Mehl Type 405
- 75 g Zucker
- 200 g Butter kühlschrankkalt
- 2 EL Vanillezucker
- 2 El Kakao
Anleitungen
- Mithilfe eines Teigmischers das Mehl, den Zucker und die Butter (in kleinen Stückchen) zu einem krümeligen Teig vermischen.(Alternativ kann man alle Zutaten in einem Multizerkleinerer mischen)
- Mit der Hand zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.
- Die Hälfte des Teiges in die andere Schüssel geben und dann mit dem Vanillezucker mischen.
- Zum verbliebenen Teig den Kakao geben und ebenfalls gut vermischen.
- Beide Teige zu rechteckigen, flachen Quadern formen, jeweils in Frischhaltefolie einpacken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Nach der Kühlzeit die Teige jeweils zu 7mm dicken Teigplatten ausrollen, diese sollten mindestens 20 cm lang sein.
- Aus den beiden Teigplatten jeweils 4 Teigstreifen mit einer Breite von 7 mm und einer Länge von 20 cm schneiden. Am besten dazu ein Lineal nehmen, die Teigstreifen sollen gerade sein.
- Den restlichen Teig jeweils zu einer hellen und einer dunklen Teigrolle formen, die ca. 2,8 cm dick ist. Die Teigrolle muss mindestens 10 cm lang sein.
- Die Teigstreifen nun aneinander anordnen: Zwei mal so: 1 x dunkel, 1 x hell, 1 x dunkel, 1 x hellZwei Mal so: 1 x hell, 1 x dunkel, 1 x hell, 1 x dunkel
- Diese 4 Streifen breiten neuen Streifen abwechselnd aufeinander legen, so dass ein Würfel mit Schachbrettmuster entsteht.
- Nun die Teigrollen längs genau in der Mitte durchschneiden, das werden die beiden Rundungen der Herzen.
- Die hellen Hälften an einer Seite des Würfels platzieren und andrücken, die dunklen Hälften auf der Würfelseite daneben.
- Die nun entstandene "Herz-Teigstange" nochmals in Frischhaltefolie einpacken und auf der Seite liegend für weitere 15 Minuten kühlen. (Sollte der Teig dann immer noch sehr weich sein, länger kühlen)
- Den Ofen in der Zwischenzeit auf 180°C Ober-/Unterhitze vorwärmen.
- Von der Teigstange nun Scheiben in einer Dicke von 5 mm abschneiden (jede Scheibe ergibt ein Herz) und auf die beiden Backbleche verteilen.
- Jedes Backblech für ca. 10 Minuten backen.
- Die Kekse auf dem Backblech auskühlen lassen, fertig!
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