Rosenbrød

Typisch dänisches Hefebrot mit Zuckerguss und einer feinen Rosen-Note

Vorbereitungszeit15

Backzeit12

Gehzeit50

Gesamtzeit1 17

Gericht Hefegebäck

Küche Dänemark, Skandinavien

Portionen Stücke

Das Mehl in die Schüssel der Küchenmaschine sieben.
Salz und Zucker hinzugeben.
Die Butter in kleinen Stückche ebenfalls dazugeben.
Die Hefe in kleinen Stückchen in die Milch geben und im Rührbecher so lange mit einem Schneebesen vermischen, bis die Hefe aufgelöst ist.
Die Küchenmaschine anstellen und beim Verkneten die Hefemilch einfließen lassen.
Den Teig erst mit langsamer Geschwindigkeit, dann für mindestens 5 Minuten auf hoher Geschwindigkeit kneten lassen. Der Teig soll dabei schön glatt werden und sich von der Schüssel lösen.
Den Teig noch kurz per Hand durchkneten und dann zu einer Kugel formen.
Die Kugel zurück in die Schüssel geben und mit Frischhaltefolie oder Bienenwachstuch für ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen.
Den Teig dann in zwei gleich große Teile teilen und diese zu etwa 30 cm langen Rollen formen.
Die Rollen nebeneinander, mit Abstand, auf dem Backblech platzieren und platt drücken (Breite ca. 12 - 15 cm).
Das Ei mit der Kuchengabel verquirlen und dann mit dem Backpinsel auf die Fladen pinseln.
Nochmals 20 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
Ofen vorheizen.
Die Brote für ca. 11 - 12 Minuten backen, sie sollen schön braun werden.
Nach dem Backen die Brote auskühlen lassen.
Für den Zuckerguss alle Zutaten vermischen und dann oben auf die Brote eine dicke Schicht auftragen.
Den Zuckerguss aushärten lassen und dann die Brote in ca. 5 - 7 cm breite Stücke schneiden, fertig!

Keyword Hefeteig, Rosenwasser, Zuckerguss

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