Rezept für Zimtschnecken-Waffeln
Saftige norwegische Waffeln treffen hier auf die Füllung aus schwedischen Zimtschnecken. Zimtschnecken in anderer Form - aber genauso lecker!
Kochutensilien
- kleine Schüssel
- Teelöffel
- kleiner Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle (oder Gefrierbeutel)
- kleiner Topf
- zwei Rührschüsseln
- Waffeleisen für Herzwaffeln
Zutaten
Teig:
- 125 g Butter
- 2 Eier
- 110 g Zucker
- 300 ml Milch
- 150 ml Sauermilch (alternativ Buttermilch)
- 350 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/2 TL Kardamom
"Füllung":
- 50 g Butter
- 50 g brauner Zucker
- 1 TL Zimt
Außerdem:
- Etwas Fett für das Waffeleisen
Anleitungen
- In einer kleinen Schüssel die Zutaten für die Füllung mischen und in den kleinen Spritzbeutel füllen. In den Kühlschrank legen und kühlen.
- Dann die Butter im Topf auf kleiner Hitze schmelzen und zur Seite stellen.
- Die Eier und den Zucker mit dem Handrührgerät mischen und aufschlagen bis hellgelber Schaum entstanden ist. Die Milch und die Sauermilch zugeben und gut vermischen.
- Dann in der zweiten Schüssel die trockenen Zutaten mischen und danach zur Zucker-Ei-Milch-Mischung geben und mischen.
- Nun das Waffeleisen aufheizen und die beiden Seiten etwas einfetten.
- In das aufgeheizte Waffeleisen soviel Teig geben, dass eine Waffel ausgebacken wird.
- Das Waffeleisen noch nicht schließen, sondern nun mit der Rückseite eines Teelöffels die Spirale in den Teig "furchen", dabei ca. 1 cm vor dem äußeren Rand der Waffel aufhören (Der Teig soll nicht wieder zurückfließen, sondern die Spirale sollte sichtbar bleiben).
- In diese Furche dann die "Füllung" mit dem Spritzbeutel auf die Waffel spritzen.
- Waffeleisen nun schließen und Waffel nun wie gewohnt ausbacken, für die weiteren Waffeln wiederholen, dazwischen regelmäßig das Eisen nachfetten. Fertig!
Du hast das Rezept ausprobiert?Poste es doch auf Instagram und verlinke mich @wienerbroedblog oder tagge mich mit #rezeptvonwienerbroed!