![Erdbeer-Marshmallows - Rezept für erdbeerigste Marshmallows, das das ganze Jahr machbar ist [wienerbroed.com] Recipe for strawberry marshmallows, you can make them all year round](https://wienerbroed.com/wp-content/uploads/2017/06/Erdbeer-Marshmellows_01-300x300.jpg)
Rezept für Erdbeer-Marshmallows
Marshmallows mit der vollen Ladung Erdbeeren - funktioniert mit frischen wie mit getrockneten Erdbeeren!
Kochutensilien
- kleines Schüsselchen
- flache Form (ca. 40 x 30 cm)
- Frischhaltefolie
- Backpinsel
- Mehlsieb
- Multizerkleinerer oder Pürierstab
- kleiner Topf
- Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz
- scharfes Messer
- kleiner Teller
Zutaten
Für die Form
- 4 EL Puderzucker
- 4 EL Speistärke
- 1 EL Speiseöl
Marshmallowmasse
- 150 g Erdbeeren frisch alternativ 12 g getrocknete Erdbeeren
- 150 ml Wasser
- 2 Päck. Gelatine gemahlen
- 275 g Puderzucker
Anleitungen
- Für das Vorbereiten der Form zuerst den Puderzucker mit der Speisestärke mischen. Die Form mit Frischhaltefolie auskleiden und dann mit dem Speiseöl auspinseln. Darauf etwa die Hälfte der Puderzucker-Speisestärke-Mischung sieben.
- Nun die Erdbeeren vorbereiten: Die Erdbeeren pürieren und dann so lange einkochen, bis nur noch ca. 1 EL Pürree übrig ist. Abkühlen lassen.(Getrocknete Erdbeeren:Die getrockeneten Erdbeeren in einem Multizerkleinerer mahlen.)
- Im kleinen Topf die Gelatine mit dem Wasser zum Kochen zu bringen und so lange köcheln lassen, bis die Gelatine komplett aufgelöst ist (Ja, das riecht etwas streng, das hat aber keinerlei Einfluss auf dem Geschmack!)
- Den Puderzucker in die Küchenmaschinen geben und dann die Gelatine-Mischung dazugeben. Kurz auf niedriger Stufe verrühren und dann auf höchster Stufe ca. 4 - 5 Minute aufschlagen bis sich eine feste, glänzende Masse gebildet hat.
- Nun die Erdbeeren dazugeben, kurz durchrühren.
- Die Marshmallowmasse nun in die Form geben, glatt streichen und für ca. 3 Stunden an einem kühlen Ort trocknen lassen.
- Nach der Trockenzeit die Marshmallowmasse mit einem scharfen Messer in Quadrate a 4 x 4 cm schneiden.
- Den Rest der Puderzucker-Stärke-Mischung in einen kleinen Teller geben (bei Verwendung von getrockneten Erdbeeren kann die Mischung noch kurz in den Multizerkleinerer gegeben werden um den restlichen Erdbeer-Staub damit zu mischen!).
- Die Marshmallow-Quadrate von der Folie lösen und einzeln kurz in der Mischung wenden. Gut abklopfen, fertig!
Notizen
Das Grundrezept für Marshmallows habe ich von Dani Klein / Klitzekleines Blog
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