![Pebbernødder, dänische PFeffernüsse [wienerbroed.com] Danish spicy Christmas cookies](https://wienerbroed.com/wp-content/uploads/2015/12/Pebbernoeder_06-300x300.jpg)
Rezept für dänische Pebbernødder
Dänische Pfeffernüsse, ein Klassiker in Dänemark zur Vorweihnachtszeit.
Kochutensilien
- Handrührgerät mit Schneebesen- und Knet-Aufsatz oder Küchenmaschine
- 2 Rührschüsseln
- Messer
- 2 Backbleche mit Backpapie
- Kuchengitter
- kleine Schüssel
- kleiner Schneebesen
- kleiner Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle (oder Gefrierbeutel)
- Ofen: 200°C Ober-/Unterhitze
Zutaten
Teig
- 65 g Butter Raumtemperatur
- 65 g braunen Zucker
- 35 ml Sahne
- 125 g Mehl Type 405
- ¼ TL Zimt gemahlen
- ¼ TL weißer Pfeffer gemahlen
- ¼ TL Ingwerpulver gemahlen
- ¼ TL Kardamom gemahlen
- ¼ TL Backpulver
- ¼ TL Natron
Zuckerguss
- 3 EL Puderzucker
- 1 TL Wasser oder Milch
Anleitungen
- In der ersten Schüssel die Butter mit dem braunen Zucker und der Sahne mischen. Die restlichen Zutaten in der anderen Schüssel mischen.
- Alles zu einem homogenen Teig verkneten, diesen dann vierteln. Die Viertel per Hand zu "Würsten" mit Ø 1 cm rollen und in Stücke von ca. 1 cm Länge schneiden.
- Diese dann zu kleinen Kugeln rollen und auf dem Backpapier etwas platt drücken, es sollten kleine Taler entstehen. Etwas Platz zwischen den Talern lassen, sie gehen noch ein kleines Bisschen auf.
- Jetzt noch 8 - 12 Minuten backen, die Pebbernødder sollten goldbraun werden.
- Die Kekse auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Wenn sie mit Puderzucker verziert werden sollen, den Puderzucker mit dem Wasser in der kleinen Schüssel zu einem festeren Zuckerguss mischen.
- Diese Mischung in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle geben und damit dann Muster auf die Pebbernødder spitzen..
- Zuckerguss aushärten lassen, fertig!
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