![Regenbogen-Waffeltorte, fluffige Buskuitwaffeln mit Buttercreme mit weißer Schokolade / Rainbow waffle cake, fluffy sponge cake waffled with white chocolate buttercream [wienerbroed.com]](https://wienerbroed.com/wp-content/uploads/2019/02/Regenbogen-Waffeltorte-3-300x300.jpg)
Regenbogen-Waffeltorte
Fluffige Biskuitwaffeln in Regenbogenfarben mit Buttercreme mit weißer Schokolade.
Kochutensilien
- große Rührschüssel
- Handmixer mit Schneebesen-Aufsatz
- Schneebesen
- 8 Schüsselchen
- 8 Teelöffel
- Waffeleisen für Herzwaffeln
- kleiner Topf
- mittlere Rührschüssel
- Winkelpalette oder Messer
Zutaten
Waffeln
- 5 Eier
- 1 Prise Salz
- 90 ml Milch
- 100 g Zucker
- 150 g Mehl Type 405
- 1 TL Backpulver
- 8 verschiedene Lebensmittelfarben in Regenbogenfarben
Buttercreme
- 120 ml Sahne
- 350 g weiße Kuvertüre gehackt
- 250 g Butter Raumtemperatur
- 140 g Puderzucker
- bunte Zuckerstreusel
Anleitungen
Waffeln
- Eier trennen und Eiweiß in den Rührbecher, Eigelb in die Rührschüssel geben.
- Das Eiweiß mit dem Salz steifschlagen und zur Seite stellen.
- Eigelb mit Milch und Zucker so lange schlagen, bis ein sehr heller Schaum entsteht.
- Mehl und Backpulver mischen, auf den Eigelbschaum sieben und mit einem Schneebesen untermischen.
- Zuletzt das Eiweiß mit einem Backspatel vorsichtig unterheben.
- Teig nun gleichmäßig auf die 8 Schüsselchen verteilen.
- Pro Schüsselchen jetzt etwas von einer Farbe dazugeben und vorsichtig mit einem kleinen Löffel untermischen.
- Mit dem Teig einer Schüssel je eine Waffel im Waffelbacken (u.U. mit etwas Fett) ausbacken, bis sie außen leicht braun ist. Waffeln stapeln und abgedeckt auskühlen lassen.
Buttercreme
- Sahne im kleinen Topf auf niedriger Hitze erhitzen.
- Gehackte Kuvertüre in ein Schüsselchen geben und dann die erhitzte Sahne darübergießen. So lange rühren, bis die Kuvertüre vollkommen geschmolzen ist und eine gleichmäßige Ganache entstanden ist.
- In der Rührschüssel die Butter mit dem Puderzucker mischen und mit dem Handmixer so lange schlagen, bis die Mischung fast weiß und "fluffig" ist.
- Ganache zur Butter-Puderzucker-Mischung geben und alles gut verrühren.
Zusammensetzen der Torte
- Die Waffeln nach Regenbogenfarben sortieren: rot, orange, gelb, hellgrün, grün, hellblau, blau, violett
- Die rote Waffel wird der erste Boden, darauf 2-3 EL Creme geben und mit einer Winkelpalette oder einem Messer gleichmäßig bis zum Rand verstreichen.
- Dann jeweils die nächste Waffel darauflegen und dort wieder Creme verstreichen bis die violette Waffen ganz oben drauf liegt.
- Dann restliche Buttercreme auf und um die Torte herum verteilen, dass eine runde Torte entsteht und die Herzform nicht mehr ersichtlich ist.
- Gleichmäßig verstreichen, je nach Geschmack mit oder ohne Muster.
- Zuletzt noch die Streusel nach Geschmack auf der Creme verteilen, für die Seiten die Torte leicht schräg halten. Fertig!
Notizen
Für ein klares Streusel-Motiv auf der Torte einfach einen Keksausstecher auf die Torte legen und die Streusel da hineinstreuen. Vorsichtig den Ausstecher abnehmen, ggf. noch ein paar Streusel Nachstreuen um Kanten zu verbergen.
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