![Red Velvet-Donuts, knallrote, saftige Donuts aus dem Backofen mit weißem Guß und feiner Vanille-Note / Baked Red Velvet Donuts with white glazing [wienerbroed.com]](https://wienerbroed.com/wp-content/uploads/2019/11/Red-Velvet-Donuts-1-300x300.jpg)
Red Velvet-Donuts
Gebackene, knallrote, supersaftige Donuts mit feiner Vanille-Note
Kochutensilien
- 2 mittlere Rührschüssel
- Schneebesen
- großer Sprizbeutel mit großer Lochtülle
- Kuchengitter
- Wasserbad
- Teelöffel
Zutaten
Teig:
- 225 g Mehl Type 405
- 180 g Zucker
- 1,5 TL Kakao
- 0,5 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 120 ml Buttermilch
- 125 ml Öl neutral (z.B. Sonnenblumenöl)
- 1 Ei
- 1 Tl Vanillepaste
- 0,5 TL Essig neutral
- 1 EL rote Lebensmittel-Farbe Red Velvet
Glasur:
- 200 g Cake Drops weiß (z.B. TastyMe oder Wilton)
- 2 TL Vanille gemahlen
Anleitungen
- Ofen vorheizen.
- In einer Schüssel alle trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver und Salz) vermischen.
- In der anderen Schüssel die feuchten Zutaten des Teigs inklusive der Farbe mit einem Schneebesen so verrühren, dass eine einheitliche Masse entsteht.
- Die feuchten zu den trockenen Zutaten geben und mit dem Hanmixer nur so lange vermischen, bis alle Klumpen verschwunden sind und es einen göeichmäßigen Teig ergeben hat.
- Den Teig in den Spritzbeutel geben und damit die Donutform gleichmäßig befüllen.
- Für ca. 13-15 Minuten backen bis die Donuts durchgebacken sind (Stäbchenprobe) aber noch nicht gebräunt sind.
- Kurz auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Im Wasserbad die Candy Drops schmelzen.
- Donuts mit der runden Seite in die Candy Drops tauchen und überschüssige Kuvertüre dann mit der Rückseite eines Teelöffels der Form des Donuts nach verstreichen.
- Nun noch gemahlene Vanille auf die Kuvertüre streuen, Kuvertüre anzeihen/trocknen lassen, fertig!
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