![Rezept für Lebkuchen-Scones, fluffige Scone-Happen mit Lebkuchen-Krümeln / Gingerbread scones [wienerbroed.com]](https://wienerbroed.com/wp-content/uploads/2017/12/Lebkuchen-Scones_01-500x500.jpg)
Lebkuchen-Scones
Scones in der Weihnachtsvariante - herrlich fluffig mit leckerem Lebkuchen-Geschmack!Bei der Zubereitungs- und Backzeit ist die Abkühlzeit für die Lebkuchenkrümel nicht enthalten, bitte beachten!
Equipment
- kleine Schale
- Gabel
- 2 Backbleche mit Backpapier
- Küchenmaschine mit Knethaken
- Schneebesen
- Backpinsel
- Ofen: 100°C Ober-/Unterhitze für Lebkuchen-Krümel / 200°C Ober-/Unterhitze für Scones
Zutaten
Lebkuchen-Krümel
- 90 g brauner Zucker
- 2 EL Lebkuchen-Gewürz
- 30 g Palmin
- 15 g Zuckerrüben-Sirup
Scone-Teig:
- 500 g Mehl
- 1 Päck. Backpulver
- 1 EL Zucker
- 125 g Butter Raumtemperatur
- 2 Eier
- 250 g Skyr
Glasur:
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch
Anleitungen
- Backofen auf 100°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Für die Lebkuchen-Krümel alle Zutaten in der kleinen Schüssel mischen und dann auf ein Backblech verteilen.
- Für ca. 30 Minuten im Backofen trocknen und dann abkühlen lassen.
- Für die Sconen Mehl, Backpulver und Zucker in der Schüssel der Küchenmaschine mischen.
- Die Butter dazugeben und per Hand zu Krümeln verarbeiten.
- Die Eier mit dem Skyr im Rührbecher vermischen.
- Eier-Skyr-Mischung zu den Krümeln geben und von der Küchenmaschine vermischen lassen.
- Zuletzt die Lebkuchen-Krümel in die Schüssel krümeln und gut untermischen.
- Teig dann zu einer ca. 3cm dicken, rechteckigen Platte formen und in ca. 3x3 cm große Happen schneiden.
- Ofen für Scones vorheizen.
- Happen mit etwas Abstand auf die beiden Backbleche verteilen.
- Eigelb und Milch verquirlen und die Scones damit einpinseln.
- Jedes Blech für ca. 15 Minuten backen. Fertig!
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