Der typische dänische Nachtisch Risalamande (oder auch Ris a l'amande oder Risengrødt) als Kuchen! Leckerer Mandelmilchreis mit einem Topping aus Kirschen.
Los geht es mit dem Boden: Dir Kekse im Multizerkleinerer zermahlen, und in einer kleinen Schüssel mit der geschmolzenen Butter vermischen. In den Tortenring geben und gleichmäßig zu einem ca. 7 mm dicken Boden plattdrücken.
Im Kühlschrank kühlen, bis der Mandelmilchreis fertig ist, mindestens jedoch 10 Minuten.
Für den Mandelmilchreis den Milchreis mit der Milch, der Vanillepaste und dem Zucker nach Packungsangabe kochen.
Kurz vor Ende der Kochzeit die Gelatine in etwas Wasser einweichen und dann zum Milchreis geben. So lange erwärmen, bis die Gelatine komplett aufgelöst ist und alles gut durchmischen.
Die gemahlenen Mandeln und die eine ganze Mandel dazugeben und alles auf dem Boden in die Springform geben und glatt streichen.
Erstarren und erkalten lassen, im Kühlschrank dauert das ca. 1/2 Stunden.
Nun noch das Kirschen-Topping: die Gelatine einweichen und dann ohne das Wasser in einem kleinen Topf auflösen.
Vom Herd nehmen und ca. 2 - 3 EL vom Kirschsaft hinzugeben und gut mischen. Den Rest vom Kirschsaft dazugeben und alles verrühren.
Die Mischung auf den Mandelmilchreis geben und wieder erkalten lassen, dauert etwa 20 Minuten. Fertig!