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Rezept für Mor Monsen Kake, den traditionellen norwegischen Weihnachtskuchen aus Biskuit mit Zitrone, Mandeln, Rosinen und Hagelzucker / Recipe for Norwegian Mor Monsen Cake [wienerbroed.com]

Mor Monsen

Rezept für den traditionellen norwegischen Weihnachtskuchen aus Biskuit mit Zitrone, Mandeln, Rosinen und Hagelzucker
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Vorbereitungszeit15 Minuten
Backzeit35 Minuten
Gesamtzeit50 Minuten
Gericht Blechkuchen, Kuchen, Kuchen, Torten & Tartes
Küche Norwegen, Skandinavien
Portionen 1 Kuchen

Kochutensilien

  • Küchenmaschine mit Schneebesen-Aufsatz
  • kleines Schüsselchen
  • Sieb
  • Brownieform (ca. 26 x 26 cm), mit Backpapier ausgelegt
  • Backspatel
  • Kuchengitter
  • Ofen: 175°C Ober-/Unterhitze

Zutaten
  

Teig

  • 200 g Butteer Raumtemperatur
  • 200 g Zucker
  • 5 Eier
  • 1 Zitrone (nur Zesten)
  • 200 g Mehl Type 405
  • 1,5 TL Backpulver

Belag

  • 40 g Mandelstifte
  • 40 g Korinthen Rosinen
  • 3 EL Hagelzucker

Anleitungen
 

  • Den Ofen auf 175°C ober-/Unterhitze vorheizen.
  • In der Küchenmaschine die Butter mit dem Zucker zu einer hell, fluffigen Masse aufschlagen.
  • Je ein Ei nach dem anderen dazugeben und gut vermischen, dass immer eine homogene Masse entsteht.
  • In der kleinen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver mischen und die Mischung dann durch ein Sieb zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben.
  • Alles gut vermischen, die Masse sollte keine Klumpen mehr haben und zähflüssig sein.
  • Zuletzt due Zitronenzesten unterrühren.
  • Den Teig dann in die Brownieform geben und oben glattstreichen.
  • Die Mandeln und die Korinthen in der kleinen Schüssel mischen und auf dem Teig verteilen.
  • Zuletzt den Hagelzucker auf den Kuchen streuen.
  • Den Kuchen nun für ca. 35 Minuten backen, zum Ende der Backzeit auf jeden Fall den Stäbchentest machen und den Kuchen ggf. durch Abdecken mit Alufolie davor schützen, dass er oben verbrennt.
  • Nach dem Backen erst kurz in der Form, dann auf einem Kuchengitter völlig auskühlen lassen, fertig!

Notizen

Dies ist eine einfache Version des Mor Monsen. Wer es noch fluffiger mag, kann die Eier trennen und das Eiweiß separat steif schlagen und erst nur die Eigelbe unter den Teig mischen und den Eischnee ganz am Ende unterheben.
Keyword Biskuit, Hagelzucker, Klassiker, Mandeln, Rosinen, Rührteig, Weihnachten, Weihnachtskuchen, Weihnachtsrezept
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