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Rezept für Kvæfjordkake, den norwegischen Nationalkuchen, fluffiger Biskuit, zartes Baiser, Mandeln und Vanillecreme. Auch bekannt als „Verdens beste“, weltbester Kuchen (Kvaefjordkake) / Norwegian Kvæfjord Cake, World’s Best Cake [wienerbroed.com]

Kvæfjordkake

Fluffiger Biskuit, zartes Baiser mit Mandeln und leckerer Vanillecreme. Laut den Norwegern der "weltbeste Kuchen" (Kvaefjordkake)
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Vorbereitungszeit20 Minuten
Backzeit25 Minuten
Kühlzeit30 Minuten
Gesamtzeit1 Stunde 15 Minuten
Gericht Kuchen, Kuchen, Torten & Tartes
Küche Norwegen, Skandinavien
Portionen 1 Kuchen

Kochutensilien

Zutaten
  

Teig

  • 100 g Butter Raumtemperatur
  • 120 g Zucker
  • 4 Eigelb
  • 1 TL Vanillepaste
  • 3 EL Milch
  • 160 g Mehl Type 405
  • 1 TL Backpulver

Baiser

  • 4 Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Zucker
  • 150 g Mandeln gehobelt

Vanillecreme*

  • 1 Päckchen Vanillesoße ohne Kochen
  • 150 ml Milch
  • 150 g Sahne geschlagen

Anleitungen
 

  • Die Butter mit dem Zucker cremig schlagen.
  • Die Eigelb und die Vanille-Paste dazugeben und mischen.
  • Das Mehl und das Backpulver darübersieben und alles zu einem gleichmäßigen Teig vermischen.
  • Den Teig auf das mit Backpapier belegte Backblech verstreichen.
  • Ofen vorheizen.
  • In der zweiten Rührschüssel das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Sobald es etwas steif wird, den Zucker einrieseln lassen.
  • Die Baisermasse auf dem Teig verteilen, dann die gehobelten Mandeln darauf verteilen.
  • Den Kuchen nun für ca. 30 Minuten backen bis das Baiser hellbraun ist.
  • Für ca. 20 bis 30 Minuten den Kuchen abkühlen lassen und dann mit dem Backpapier vom Blech nehmen.
  • Den Kuchen mit einem scharfen Messer in der Mitte in zwei gleichgroße Teile teilen. Ein Teil mit der Biskuit-Seite nach unten auf die Unterlagen geben, auf der angerichtet werde soll.
  • Auf diesen Teil großzügig die Vanille-Creme mit einer Winkel-Palette verteilen. Dann den anderen Teil mit dem Biskuit auf die Creme setzen und vorsichtig andrücken. Fertig!

Notizen

*Statt der schnellen Variante mit Vanillesoßen-Pulver und Milch kann auch klassische Konditorcreme oder jeder andere Vanille-Pudding genommen werden.
Suchbegriff Baiser, Biskuit, Mandeln, norwegisches Rezept, Schichtkuchen, skandinavisch backen, Torte, Vanille, Vanillecreme, Vanillepudding
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