Kürbis-weiße Schokolade Muffins

Rezept fpr saftige und herbstliche Muffins mit weißer Schokolade und Butternut-Kürbis. Oder auch "white chocolate pumpkin muffins"

Vorbereitungszeit30

Backzeit20

Gesamtzeit50

Gericht Muffins

Küche USA

Portionen Muffins

Den Kürbis auf einer Reibe fein raspeln und und in einer kleinen Schüssel beiseite stellen.
In einem kleinen Topf vorsichtig die Butter mit der weißen Schokolade schmelzen und ständig rühren. Den Schmand dazugeben und alles mit einem Schneebesen zu einer einheitlichen Masse vermengen. Abkühlen lassen.
Ofen vorheizen.
In einer großen Schüssel Mehl, Haselnüsse, die Gewürze, das weiße Kakaopulver, Salz und Backpulver vermischen.
Die Eier mit dem Zucker und dem Salz schaumig schlagen bis sie ganz fluffig und hellgelb ist.
Die Schoko-Butter-Masse langsam dazugeben und unterrühren.
Dann nach und nach die trockenen-Zutaten hinzugeben und alles gut mischen.
Zuletzt die Kürbisraspel untermischen.
Den Teig dann auf die Muffinförmchen verteilen, bis ca. 1 cm unter dem Rand.
Etwa 20 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen, der Muffin sollte innen noch saftig sein und oben nicht zu braun sein.
Die Muffins abkühlen lassen und dann mit einem Sparschäler Schokorollen abziehen und auf die Muffins setzen. Fertig!

Keyword Butternut, Ingwer, Kürbis, Muskatnuss, Schokolade, Weiße Schokolade, Zimt

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