Jordgubbssoppa
Schwedische Kaltschale mit Erdbeeren und einem Hauch Kardamom, perfektes Sommeressen, am besten direkt aus dem Kühlschrank, Fruchtsuppe
Kochutensilien
- scharfes Messer
- großer Topf
- kleine Schüssel
- Sieb
- große Rührschüssel
- Kuchengabel oder kleiner Schneebesen
- Schneebesen
Zutaten
- 1 kg Erdbeeren
- 600 ml Wasser
- 1-3 EL Zucker
- 1/4 TL Kardamom gemahlen
- 2 EL Kartoffelmehl
- ggf. Toppings wie Granola, geröstet Nüsse, etc.
Anleitungen
- Die Erdbeeren vom Strunk befreien und in Vierteln in den Topf geben.
- Vom Wasser etwa 4 EL in die kleine Schüssel geben, den Rest zu den Erdbeeren in den Topf gießen.
- Alles aufkochen und für ca. 5 Minuten köcheln lassen, die Erdbeeren sollten dann schon sehr weich sein.
- Dann den Inhalt des Topfes durch einen Sieb (oder noch besser: ein Passiertuch) in die große Schüssel drücken, so dass die ganze Flüssigkeit aufgefangen wird, aber keine Fasern oder Körnchen mehr drin sind.
- Die Flüssigkeit wieder in den Topf geben und den Zucker und den gemahlenen Kardamom unterrühren.
- Das Kartoffelmehl in das Schüsselchen mit dem Wasser geben und mit einem Schneebesen zu einer klumpenfreien Mischung vermengen.
- Diese Mischung unter ständigem Rühren in den Topf geben und alles noch einmal kurz aufkochen bis es eindickt. Dabei immer rühren.
- Nun die Soppa abkühlen lassen, dazu am besten aus dem heißen Topf in die Rührschüssel zurückgeben.
- Die Soppa in tiefe Teller oder Schälchen geben und mit einem knusprigen Topping und ggf. Schlagsahne garnieren, fertig!
Notizen
*Portionen: 3 Portionen ergeben die Zutaten als ganze Mahlzeit, soll die Jordgubbssoppa nur Dessert sein, ergeben die Zutaten ca. 6-8 Portionen.
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