Jordgubbskladdkaka
Schwedischer Schokokuchen mit einer Skyr-Sahne-Creme und frischen Erdbeeeren, perfekt für Midsommar und andere heiße Sommertage, schmeckt gekühlt hervorragend.
Kochutensilien
- kleiner Topf
- 2 große Rührschüssel
- 2 Schneebesen
- kleines Sieb
- Teigspatel
- Multisize-Backform (Cynthia Barcomi/Silverwood, alternativ rechteckige Brownie oder Auflaufform)
- Esslöffel
- scharfes Messer mit Brett o.ö.
Zutaten
Kladdkaka
- 150 g Butter
- 320 g Zucker
- 3 Eier M
- 1/2 TL Vanillepaste
- 3 EL Kakao
- 1 Prise Salz
- 160 g Mehl Type 405
Creme
- 100 g Skyr
- 2 TL Vanillepaste
- 2 EL Puderzucker
- 75 g Sahne geschlagen
Belag
- 10 - 12 Erdbeeren groß
Anleitungen
- Für den Kuchen die Butter in einem kleinen Topf auf niedriger Hitze schmelzen lassen. Abkühlen lassen.
- Den Backofen auf 179°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- In einer großen Schüssel den Zucker mit den Eiern und der Vanillepaste mithilfe des Schneebesens verquirlen.
- Den Kakao in die Schüssel sieben und unterrrühren, ebenso das Salz und das Mehl.
- Zuletzt die Butter unterrühren bis alles ein einheitlicher Teig ist.
- Die Multisize-Backform in 12 längliche Abteile einteilen und 8 davon mit Backpapier ausskleiden.(Alterntiv Brownieform mit Backpapiere auslegen).
- Den Teig auf die 8 Abteile verteilen und die Kuchen dann für ca. 20 - 25 Minuten backen.Gegen Ende der Backzeit einen Stäbchentest machen, am Stäbchen sollte kein Teig mehr kleben aber noch nciht ganz durchgebackenb sein.
- Den Kuchen abkühle lassen, in der Zwischenzeit die Creme zubereiten.
- Den Skyr in einer großen Schüssel mit der Vanillepaste und dem Puderzucker mischen.
- Die Sahne unterheben.
- Dann die Erdbeeren in ca. 2 mm dicke Scheiben schneiden.
- Die Kuchen mithilfe der Winkelpalette mit Creme bestreichen und dann die Erdbeeren darauf verteilen, fertig!
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