Johannisbeeren-Schokolade-Donuts
Gebackene Donuts mit weißer Schokolade und einem Zuckerguss mit rote Johannisbeer-Gelee
Kochutensilien
- große Rührschüssel
- 2 kleine Rührschüssel
- Handmixer mit Schneebesen-Aufsatz
- Teigschaber
- Spritzbeutel
- Donut-Form für große Donuts, gefettet
- Kuchengitter
- kleiner Schneebesen
- Kleiner Spritzbeutel
- Ofen: 160°C Ober-/Unterhitze
Zutaten
Teig:
- 120 g Butter Raumtemperatur
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 120 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 50 g weiße Schokolade sehr klein gehackt
Glasur:
- 150 g Puderzucker
- 1,5 EL rote Johannisbeer-Gelee
Anleitungen
- Die Butter mit dem Zucker in der großen Rührschüssel mit dem Handmixer cremig rühren.
- Dann nacheinander die Eier dazugeben und nach jedem Ei gut vermischen.
- Den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- In einer kleinen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
- Die Mehl-Mischung zur Buttter-Mischung geben und gut vermischen.
- Die klein gehackte weiße Schokolade unterheben.
- Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und in die Donutform spritzen. Die einzelnen Mulden der Form sollten bis max. zur Hälfte gefüllt sein.
- Die Form für ca. 15 Minuten backen, die Ränder dürfen goldbraun sein.
- In der Form kurz auskühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und weiter auskühlen lassen.
- Für die Glasur Puderzucker mit Johannisbeer-Gelee vermischen, es sollte eine dickflüssige Paste wie Zahnpasta entstehen.
- Am besten Glasur in einen Sprizbeutel füllen und auf die Oberseite der Donuts spritzen. Trocknen lassen, fertig!
Notizen
Statt des Gelees kann auch etwas Johannisbeer-Saft oder -Sirup genommen werden (frischer Saft kann z.B. durch Zerdrücken einer Handvoll frischer Johannisbeeren gewonnen werden, die dann durch ein Sieb gestrichen werden um den Saft ohne Schale und Kerne zu erhalten)
Dann ca. 1 - 1,5 EL Saft zum Puderzucker geben und zu einer zähflüssigen Paste verrühren.
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