![Rezept für Johannisbeer-Vanille-Gugelhupfe, kleine saftige Rührteiggugelhupfe mit säuerlichen roten Johannisbeeren und einer feinen Vanille-Note / Small red currant vanilla bundt cakes [wienerbroed.com]](https://wienerbroed.com/wp-content/uploads/2015/07/Johannisbeer-Vanille-Gugel-neu-1-300x300.jpg)
Johannisbeer-Vanille-Gugelhupf
kleine, muffingroße Gugelhupfe mit saftigen Johannisbeeren und feiner Vanille-Note
Kochutensilien
- große Rührschüssel
- Löffel
- Gugelform (z.B. aus Silikon)
- Ofen: 210°C
Zutaten
Teig
- 60 g Sahne
- 100 g Butter Raumtemperatur
- 90 g Puderzucker
- 1 TL Vanillepaste
- 1 Ei L
- 140 g Mehl
- 3/4 TL Backpulver
- 90 g Johannisbeeren
Anleitungen
- Zuerst die Sahne im Rührbecher steif schlagen, zur Seite oder in den Kühlschrank stellen.
- In der Rührschüssel die Butter mit dem Puderzucker so lange mit dem Schneebesenaufsatz rühren, bis eine Creme entstanden ist.
- Jetzt die Vanillepaste hinzugeben und mischen, dann mit dem Ei ebenso verfahren.
- Das Mehl mit dem Backpulver hinzugeben und ebenso gut durchmischen. Dann die Sahne unterheben.
- Zuletzt die die Johannisbeeren dazugeben und mit einem Spatel gut unterheben. Die Beeren dürfen beim Unterheben kaputtgehen, aber nicht so, dass sich der Teig rosa einfärbt.
- Den Teig gleichmäßig auf die Formen verteilen und ab in den Ofen für 12 - 15 Minuten. Die Gugel sollen außen goldgelb werden.
- Dann aus dem Ofen holen, abkühlen lassen, und aus der Form nehmen.
- Puderzucker drauf, fertig.
Notizen
Das Rezept basiert auf dem "Gugl Johannisbeere-Vanille"-Rezept aus dem Buch DERGUGL-Feine Kuchenpralinen.
Du hast das Rezept ausprobiert?Poste es doch auf Instagram und verlinke mich @wienerbroedblog oder tagge mich mit #rezeptvonwienerbroed!