Finskbrød

Rezept für dänische Plätzchen aus Mürbeteig mit Mandeln und Zucker, in Schweden bekannt als Finska Pinnar

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Vorbereitungszeit25

Backzeit16

Kühlzeit30

Gesamtzeit1 11

Gericht Cookies, Kekse & Co., Kekse, Plätzchen

Küche Dänemark, Schweden, Skandinavien

Portionen Plätzchen

Kochutensilien

große Rührschüssel
Teigmischer
Klarsichtfolie
Kühlmöglichkeit
Teigkarte
2 kleine Schüsselchen
Backpinsel
2 Backbleche mit Backpapier
Ofen: 175°C Umluft

Zutaten

Teig

250 g Mehl Type 405
200 g Butter
50 g Zucker

Belag

1 Ei M
30 g Mandeln blanchiert & gehackt
30 g Zucker

Anleitungen

Die Zutaten des Teigs in die große Rührschüssel geben und mit einem Teigmischer (oder per Hand) so lange vermischen, bis ein homogener Teig entstanden ist.
Den Teig zu einem flachen Ziegel formen, in Klarsichfolie o.ä. einpacken und für ca. 30 Minuten kühlen.
Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche in 4 Teile teilen und diese zu Rollen mit ca. Ø2,5 - 3 cm formen.
Die Rollen leicht platt drücken und jeweils in 10 Stücke schneiden.
In einer kleinen Schüssel das Ei verquirlen und damit großzügig die Stücke einpinseln.
In der anderen Schüssel die Mandeln mit dem Ei vermischen und die Mischung auf die Eistreichen streuen.
Die Plätzchen dann mit etwas Abstand auf die Backbleche verteilen und jedes Blech für 8 - 10 Minuten backen bis sie oben angebräunt sind.
Noch kurz auf den Blechen auskühlen lassen, damit die Plätzchen etwas härter werden, fertig!

Notizen

In der Version der Schweden als Finska Pinnar einfach den Zucker für den Belag durch Hagelzucker ersetzen!

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