Erdbeeren-weiße Schokolade-Cookies
Leckere American Style Cookies mit frischen Erdbeeren und ordentlich weißer Schokolade drin.
Kochutensilien
- Küchenmaschine mit Rühraufsatz oder Schneebesen-Aufsatz
- Rührschüssel
- Löffel
- Eisportionierer oder zwei Esslöffel
- 2 Backbleche mit Backpapier
- Kuchengitter
- Ofen: 160°C Umluft
Zutaten
Teig
- 125 g Butter Raumtemperatur
- 175 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 TL Vanillepaste
- 1 Ei M
- 240 g Mehl Type 405
- 125 g Erdbeeren* kleingeschnitten
- 75 g weiße Schokolade kleingehackt oder Callets
Anleitungen
- Die Butter mit dem Zucker und dem Salz cremig rühren.
- Die Vanillepaste dazu geben, dann das Ei unterrühren.
- In der Rührschüssel das Mehl und das Backpulver mischen, dann löffelweise unter die Butter-Zucker-Ei-Mischung geben. (Evtl. etwas mehr Mehl hinzugeben, der Teig sollte klebrig aber nicht so feucht sein, dass er von alleine zerläuft.)
- Zu guter Letzt mit einem Backspatel die Erdbeeren und die weiße Schokolade unterheben.
- Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen.
- Mit dem Eisportionierer gleichmäßige Teig-"Kugeln" auf das Backblech geben, pro Blech max. 8 Stück, mind. 3 cm Abstand zwischen den Kugeln lassen.
- Dann für ca. 20 Minuten goldbraun backen (ggf. auch etwas länger).
- Die Cookies kurz auf dem Blech und danach auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, fertig!
Notizen
*Erdbeeren: Statt frischer Erdbeeren eignen sich auch gefriergetrocknete Erdbeeren hervorragend. Die einfach grob zerkrümeln.
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