Chokoladeboller

Dänische Hefewecken mit Schokolade, saftig und fluffig, mit einem Hauch Kardamom und Zimt

Vorbereitungszeit26

Backzeit14

Gehzeit2

Gesamtzeit2 40

Gericht Hefegebäck, Hefewecken

Küche Dänemark, Skandinavien

Portionen Chokoladeboller

In der mittleren Schüssel das Mehl, das Salz, den Kardamom und den Zimt mischen. Zur Seite stellen.
Die Milch in die Schüssel der Küchenmaschine geben, in der Milch die Butter schmelzen.
Die Hefe in kleinen Stückchen die Butter-Milch-Mischung geben und mit Schneebesen verrühren.
Den Zucker und das Ei ebenfalls unterrühren.
Dann die Mehl-Mischung dazugeben und erst langsam verkneten.
Den Teig dann für ca. 5 - 7 Minuten auf schneller Stufe kneten lassen.
Per Hand den Teig dann zu einer Teigplatte ausbreiten und die Kuvertüre-Stückchen darüber verstreuen.
Den Teig dann zusammenklappen und so lange per Hand verkneten, bis die Schokolade gleichmäßig im Teig verteilt ist.
Dann den Teig zu einer Kugel formen, diese zurück in die Schüssel geben und für ca. eine Stunde abgedeckt gehen lassen.
Nach der Gehzeit den Teig in 12 gleichgroße Teile teilen.
Die Teile zu Kugeln formen und diese Kugeln mit ca. 1 cm Abstand auf dem kleinen Backblech verteilen.
Abgedeckt erneut für ca. eine Stunde gehen lassen.
Ofen vorheizen.
In der kleinen Schüssel mit einer Gabel das Ei verquirlen.
Mit einem Backpinsel die gegangenen Kugeln mit dem verquirlten Ei einstreichen.
Für ca. 12 bis 14 Minuten backen, die Chokoladeboller sollen goldbraun aber nicht zu dunkel werden.
Nach dem Backen kurz abkühlen lassen, fertig!

Keyword Backen für Kinder, Hefeteig, Schokolade, Zartbitterschokolade

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