Ofen vorheizen.

Für den Teig die Eier mit dem Zucker so lange schaumig schlagen, bis ein fluffiger, sehr heller Schaum entsteht.

Dann die Butter, den Limettensaft und den Cachaça unterrühren und schließlich das Mehl gemischt mit dem Backpulver nach und nach hinzugeben und so lange unterrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

Den Teig dann in die gebutterte und gemehlte Springform gießen

dann für ca. 40 Minuten backen. (Der Teig sollte nicht zu dunkel werden, am Ende die Stäbchenprobe machen!)

Während der Backzeit den Sirup kochen:

Limettensaft, Cachaça und Zucker kurz aufkochen und dann ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup eindickt.

Kuchen und Sirup ca. 30 Minuten abkühlen lassen.

Ca. 5 Minuten vor Ende der Kühlzeit mit der Herstellung der Buttercreme beginnen:

Butter mit dem Schneebesenaufsatz cremig schlagen und dann den Puderzucker nach und nach dazugeben. Achtung: den Puderzucker unbedingt sieben, sonst gibt es Klümpchen!

Dann die Schale der Limetten in die Buttercreme reiben und den Saft auspressen, ebenfalls zur Creme geben.

Alles gut mischen, evtl. noch etwas Puderzucker hinzugeben. Die Konsistenz sollte weich sein, aber Spitzen bilden.

Dann wird die Torte aufgebaut:

Zuerst den Kuchen mit einem Tortenbodenschneider oder einem sehr scharfen Messer in drei Böden schneiden.

Einen Boden mit dem Sirup beträufeln und dann mit etwas Buttercreme bestreichen, die Schicht sollte ca. 3-5mm dick sein. Den bestrichenen Boden für ca. 10 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Dann den zweiten Boden auf die Buttercreme-Schicht setzen, wieder mit Sirup beträufeln und ebenfalls mit Creme bestreichen. Wieder 10 Minuten in den Kühlschrank.

Den letzten Boden oben draufsetzen und wieder mit Sirup beträufeln. Jetzt entweder die Torte einfach komplett mit der verbleibenden Buttercreme bestreichen (oben und außen rum), oder wie ich verzieren. Dafür die Buttercreme in dem Spritzbeutel mit Lochtülle füllen.

Für das Muster geht man wie folgt vor: Zuerst am Rand drei dicke Tupfer übereinandersetzen (oder auch mehr oder weniger, es sollte einmal die Höhe abgedeckt sein). Diese dann mit einem Teelöffel in eine Richtung ausstreichen. Dann setzt ihr wieder Tupfen auf den "Schweif" des Tupfens setzen, wieder ausstreichen. So weitermachen, bis die komplette Torte außen rum bedeckt ist.

Dann das Muster auf der Tortenoberfläche wiederholen, hier am besten von außen nach innen gehen, d.h. erst einmal im Kreis rum außen eine Reihe machen, dann die nächste Reihe, usw. bis in der Mitte ein großer Tupfer die Buttercreme-Decke "schließt". (Wenn die Buttercreme zu weich werden sollte, den Spritzbeutel einfach 5 Minuten in den Kühlschrank legen, dann wird sie wieder stabiler.)

Die Torte dann noch 2 – 3 Stunden kühlen und dann direkt aus dem Kühlschrank genießen, fertig!