Bärpaj
Schwedischer Beerenkuchen mit Streuseln, ohne Boden
Kochutensilien
- runde Auflaufform Ø 20 cm (gefettet oder mit Backpapier ausgelegt)
- kleines Sieb
- feine Reibe
- mittlere Schüssel
- Ofen: 225°C Umluft
Zutaten
Füllung
- 400 g Beerenmischung z.B. Himbeerren, Blaubeeren, Brombeeren, rote Johannisbeeren
- 1,5 EL Kartoffelmehl
- 2 EL Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- 30 g weiße Schokolade
Streusel
- 150 g Mehl Type 405
- 70 g Haferflocken kernig
- 3 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Butter Raumtemperatur
Anleitungen
- Den Backofen auf 225°C Umluft vorheizen.
- Die Beerenmischung (gut durcheinander) in die Auflaufform geben, darauf das Kartoffelmehl durch ein Sieb verteilen.
- Den Zucker und den Vanillezucker ebenfalls auf der Beerenmischung verteilen.
- Zuletzt die weiße Schokolade fein darüberreiben.
- In der Schüssel alle Zutaten der Streusel per Hand zu einer krümeligen Masse verkneten.
- Die Streusel auf die Beeren geben und gleichmäßig verteilen.
- Den Paj dann für ca. 20 Minuten backe bis die Streusel goldbraun sind. Etwas abkühlen lassen, fertig!
Notizen
Statt mit einer Beerenmischung kann man auch andere Obstsorten oder einzelne Beerensorten nehmen.
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