Spekulatius-Tiramisu, einem leckeren Schichtdessert mit Spekulatius, Mascarpone-Creme und Cranberry-Glühwein-Kompott / Speculoos Tiramisu, tasty dessert with Speculoos, mascapone creme and cranberry mulled wine compote [wienerbroed.com]
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Spekulatius-Tiramisu

Leckeres Tiramisu mit Spekulatius und Cranberry-Glühwein-Kompott
Gericht Dessert
Keyword Beeren, Cranberry, Glühwein, Mascarpone, Sahne, Spekulatius, Tiramisu, Weihnachten
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Portionen 8 Portionen

Equipment

Zutaten

Cranberry-Glühwein-Kompott

  • 250 g Cranberries aus dem Glas, inkl. Saft
  • 70 g Zucker
  • 120 ml Glühwein (oder Traubensaft)
  • 1 El Glühwein-Gewürz am besten im Teebeutel
  • 2 EL Speisestärke

Mascarpone-Creme

  • 250 g Mascarpone
  • 5 EL Zucker
  • 1/2 TL Vanille-Paste
  • 100 g Sahne geschlagen

Keksschicht:

  • 16 Spekulatius

Anleitungen

  • Für das Cranberry-Glühwein-Kompott die Cranberries mit dem Glühwein, dem Glühwein-Gewürz und dem Zucker aufkochen und so lange kochen, bis die Cranberries weich werden und der Zucker aufgelöst ist.
  • Das Gewürz entfernen.
  • Etwas der Flüssigkeit aus dem Topf in die kleine Schüssel geben und die Speisestärke darin verrühren, es dürfen keine Klümpchen entstehen.
  • Die Stärke-Mischung unter Rühren in den Topf geben und kurz aufkochen, damit das Kompott eindickt.
  • Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  • In der Zwischenzeit die Mascarpone, den Zucker und die Vanille-Paste mit dem Handmixer verrühren.
  • Die geschlagene Sahne mit einem Teigspatel unterheben.
  • Die Creme dann in den Spritzbeutel füllen und in alle Gläser eine Schicht spritzen.
  • Für die Keksschicht pro Glas je 1 1/2 Spekulatius grob zerbröseln und auf die Cremeschicht geben.
  • Darauf mit einem Löffel das Cranberry-Glühwein-Kompott verteilen.
  • Dann die Creme auf das Kompott geben.
  • Zuletzt den letzten halben Spekulatius pro Glas auf die Creme bröseln, fertig!

Notizen

Für die Keksschicht kann auch dieses Rezept genommen werden.
Wenn das Tiramisu etwas ziehen darf, werden die Spekulatius schön weich.