6 gerade Einmachgläser 290 ml mit Gummiringen und Verschlüssen
Ofen: 175°C Ober-/Unterhitze
Zutaten
Teig
90gMehlType 405
1/2TLBackpulver
1/4TLNatron
1Prise Salz
60gButterRaumtemperatur
75gZucker
1Ei
100gCreme Fraîche
100gkleine Blaubeerenfrisch oder TK (noch gefroren)
Streusel
50gMehl
30gMoscovado-Zucker
30gZucker
50gButterRaumtemperatur
1/4TLZimt
Außerdem
etwas Butter und etwas Mehl für die Gläser
Anleitungen
Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
In einer kleinen Schüssel die 80 g des Mehls mit den anderen trockenen Zutaten mischen.
In der Schüssel der Küchenmaschine die Butter mit dem Zucker aufschlagen, die Konsistenz sollte cremig sein. Dann das Ei dazu und gut durchmischen.
Abwechselnd löffelweise die Creme Fraîche und die trockenen Zutaten zugeben und gut durchmischen.
Die Blaubeeren mit den restlichen 10 g Mehl "einmehlen" und dann ohne das überschüssige Mehl zum Teig geben.
Den Teig nun in die gebutterten und gemehlten Gläser füllen, der Teig sollte ca. halb bis zwei Drittel hoch im Glas stehen, nicht höher.
Für die Streusel die Zutaten in eine kleine Schüssel geben und mit den Händen gut durchmischen bis ein krümelige Streusel entstehen.
Die Streusel nun großzügig auf den Teig in den Gläsern verteilen.
Die Gläser nun für ca. 45 Minuten backen, eine Stäbchenprobe machen, bevor die Kuchen aus dem Ofen genommen werden.
Die Gläser direkt, nachdem sie aus dem Ofen kommen, verschließen (evtl. ist der Kuchen etwas über den Rand gestiegen, einfach mit dem Glasdeckel zurück ins Glas drücken), fertig!
Notizen
Wenn die Küchlein im Glas haltbar sein sollen, d.h. länger als 3 Tage, die Gläser und die Gummis immer vor Gebrauch sterilisieren. So hält sich der Kuchen ca. 1-1,5 Wochen.Wenn die Küchlein gleich serviert werden, ist es natürlich nicht notwendig, die Gläser zu verschließen und es reicht, die Gläser vor Gebrauch gründlich zu spülen.
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