Zuerst mit dem Handmixer die Eiweiße mit der Prise Salz steif schlagen.
In der Küchenmaschine die Butter mit dem Zucker cremig schlagen.
Dann die Eigelbe hinzugeben und unterrühren, dann das Mehl mit dem Backpulver ebenso. Zuletzt die Buttermilch und die ersten 100 ml Eierlikör.
Zuletzt den Eischnee unterheben und vorsichtig mischen.
Den Teig in die mit Backpapier ausgekleidete Kastenform füllen und mit dem Spatel glattstreichen. Dann für 50 Minuten backen, Stäbchenprobe nicht vergessen.
Kuchen sofort mit dem Backpapier aus der Form holen und mit einem Holzstäbchen einstechen. Die 50 ml Eierlikör mit der Spritzflasche in die Löcher träufeln. Abkühlen lassen.
Sobald der Kuchen komplett ausgekühlt ist, den Guß zubereiten: die 100 g Puderzucker mit 1 EL Wasser mischen, die Konsistenz sollte so wie Zahlpasta sein. Auf den Kuchen geben und verstreichen, leicht über den Rand streichen damit der Guß etwas runterläuft.
Der Guß sollte fest sein, bevor die Erdbeeren draufkommen. Die Erdbeeren mit dem Zucker und 1 EL Wasser kurz aufkochen. Wenn die Erdbeeren rundum mit dem nun entstandenen Sirup "eingehüllt" sind herausnehmen und auf den Kuchen geben. Den restlichen Sirup nochmals aufkochen und dann mit einem Löffel über die Erdbeeren auf dem Kuchen träufeln, Kuchen auf den Kuchentisch, fertig!