![Zwetschgen-Popovers, superfluffiges Gebäck mit Zwetschgen und Zimt & Zucker, wie schwäbischer Pfitzaufs / Damson plum popover [wienerbroed.com]](https://wienerbroed.com/wp-content/uploads/2014/10/Zwetschgen-Popover-1-300x300.jpg)
Zwetschgen-Popovers
Superfluffige s Gebäck mit Zwetschgen, dass während des Backvorgangs aus der Form "poppt"!
Kochutensilien
- Muffinblech mit 12 Mulden und hohen, gerade Wänden (z.B. das von Ikea oder Pfitzaufform o.ä.)
- große Rührschüssel
- Schneebesen
- scharfes Messer mit Brett o.ö.
- kleines Schüsselchen mit Teelöffel
- Ofen: 200°C Umluft
Zutaten
Teig:
- 2 Eier
- 250 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zucker
- 15 g Butter geschmolzen
- 125 g Mehl Type 405
Füllung:
- 6 Zwetschgen
- 1 EL Zucker
- 2 TL Zimt
Anleitungen
- Ofen vorheizen.
- Muffinblech ungefettet in den Ofen stellen.
- Eier mit Milch, Salz und Zucker mit einem Schneebesen verrühren, dann die geschmolzene Butter unterrühren.
- Das Mehl komplett dazugeben und den Teig so lange rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist, der keine Klümpchen hat
- 4 Zwetschgen würfeln und in einer kleinen Schale mit dem Zucker und dem Zimt mischen.
- Die restlichen 2 Zwetschen der Länge nach halbieren und dann die Hälften in 3 Spalten schneiden.
- Jetzt das Blech aus dem Ofen nehmen und die Mulden mit Trennspray aussprühen.
- Die Hälfte des Teiges gleichmäßig auf die Mulden verteilen. Dann die Zwetschgen-Zimt-Mischung auf die Mulden verteilen. Den Rest Teig darauf und dann jeweils eine Zwetschgenspalte obendrauf.
- Das Blech so schnell wie möglich wieder zurück in den Ofen stellen, es darf nicht auskühlen. Ca. 12 - 15 Minuten bei 200°C Umluft backen, hierbei sollen die Popovers "aus dem Blech poppen". Dann für weitere 12 Minuten bei 160°C Umluft.
Du hast das Rezept ausprobiert?Poste es doch auf Instagram und verlinke mich @wienerbroedblog oder tagge mich mit #rezeptvonwienerbroed!