Saftige Möhren-Cupcakes mit Frischkäse-Glasur und kleinen Schoko-Schäfchen, die auf einer grünen Wiese grasen. Durch die Urkarotten (lila Karotten) wird der Teig schön dunkel.
Für die Teiglinge den Zucker mit der Butter mischen und fluffig schlagen (Masse sollte hellgelb sein)
Nacheinander die Eier dazugeben und jeweils gut mischen.
Dann geraspelte Karotten, Haselnüsse und Zitronenschale dazugeben und unterrühren.
Zuletzt Mehl und Backpulver unterrühren.
Teig gleichmäßig auf die 18 Formen verteilen, es werden ca. 1,5 - 2 EL pro Mulde.
Für ca. 17 - 20 Minuten backen, dann abkühlen lassen, erst im Blech, dann auf einem Kuchengitter.
Wenn die Teiglinge abgekühlt sind, die Glasur herstellen.
Dafür Frischkäse mit Puderzucker mit dem Schneebesen mischen und dann die Farbe dazugeben und unterrühren.
Glasur oben auf die Teiglinge streichen.
Zuletzt das Schäfchen und das Gras auf der Glasur verteilen. Am besten auf eine Seite etwas Gras geben, Schäfchen in die Mitte stellen, bzw. schräg auf das Gras legen, und dann um das Schäfchen Gras streuen.