![Lakritz-Erdbeer-Cookies 7 Licqurice strawberry cookies [wienerbroed.com] Supersofte Cookies mit feiner Lakritz-Note und frische Erdbeeren / super soft cookies with a lhint of licquorice and fresh strawberries](https://wienerbroed.com/wp-content/uploads/2017/08/Lakritz-Erdbeer-Cookies_01-300x300.jpg)
Lakritz-Erdbeer-Cookies
Supersofte Cookies mit einer feinen Lakritznote und leckeren Erdbeeren.In der Vor- und Zubereitungszeit ist die Kühlzeit von 2 Stunden nicht enthalten, bitte beachten.
Zutaten
Teig:
- 170 g Butter
- 150 g Muscovado-Zucker
- 100 g Zucker
- 280 g Mehl
- 1 TL Natron (Baking Soda)
- 1,5 TL Speisestärke
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 2 EL Lakritz-Granulat (z.B. von Lakrids by Johan Bülow)
- 100 g Erdbeeren kleingeschnippelt
Außerdem:
- kleiner Topf, zwei Rührschüsseln, Schneebesen, Teigspatel, Eisportionierer, 2 Backbleche mit Backpapier auselegt
Anleitungen
- Die Butter bei kleiner Hitze schmelzen lassen.
- In einer Rührschüssel die beiden Zucker mischen und dann die geschmolzene Butter mit dem Schneebesen unterrühren.
- In der anderen Rührschüssel Mehl, Natron, Stärke und Salz mischen.
- Zur Butter-Zucker-Mischung nun das Ei und das Eigelb geben und gut vermischen. Dann das Lakritz-Granulat untermischen.
- Diese Mischung dann zur Mehl-Mischung geben und mit einem Teigspatel unterheben bis ein homogener Teig entstanden ist.
- Zuletzt die kleingeschnittenen Erdbeeren unterheben.
- Teig nun für min. 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
- Backofen vorheizen.
- Den gekühlten Teig dann mit einem Eisportionierer auf das Backblech setzt, dafür den Portionierer voll machen aber keinen ganze Kugel formen (nur eine halbe!). Auf ein Backblech passen 8 Halbkugeln, pro Reihe 3, dann 2, dann nochmal 3.
- Für ca. 12 MInuten jedes Blech backen. Dann für min. 10 Minuten auf dem Blech auskühlen lassen und dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Fertig!
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