![Kirsch-Lakritz-Cookies / Cherry licquorice cookies [wienerbroed.com] Rezept für supersaftige Cookies mit Kirschen, Marzipan und einem Hauch Lakritz / Recipe for supersoft cookies with cherries, marcipan and a hint of licquorice](https://wienerbroed.com/wp-content/uploads/2017/11/Kirsch-Lakritz-Cookies_01-300x300.jpg)
Kirsch-Lakritz-Cookies
Saftige Cookies mit getrockneten Kirschen und einer feinen Lakritz-Note
Zutaten
- 50 g Kirschen getrocknet
- 100 g Mehl
- 50 g Haferflocken zart
- 75 g Muscovado-Zucker
- 1 TL Lakritz-Pulver roh
- 1 Prise Salz
- 100 g Marzipan
- 100 g Butter Zimmertemperatur
- 1 Ei
Außerdem:
- kleines scharfes Messer, Küchenmaschine mit Knetaufsatz (oder Handrührer mit Schüssel), grobe Reibe, Eisportionierer (oder 2 Esslöffel), Backblech mit Backpapier
Ofen:
- 180°C Ober-/Unterhitze
Anleitungen
- Die getrockneten Kirschen in kleine Stückchen schneiden.
- Die trockenen Zutaten in die Schüssel geben und mischen.
- Das Marzipan mit einer groben Reibe reiben und zu den trockenen Zutaten geben.
- Butter und Ei dazugeben und alles gut druchkneten bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.
- Backofen vorheizen.
- Mit einem Eisportionierer 12 Portionen auf ein Backblech geben, dabei Abstand zwischen den einzelnen Portionen lassen, die Cookies gehen noch etwas in die Breite
- Für ca. 10 - 13 Minuten backen bis die Cookies an den Rändern goldbraun ist. Kurz auf dem Blech auskühlen lassen, bevor die Cookies vom Blech genommen werden.
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