Blaubeeren-Vanille-Streuselkuchen

saftiger Vanillerührteig mit Blaubeeren trifft auf knusprige Streusel

Vorbereitungszeit20

Backzeit25

Gesamtzeit45

Gericht Kuchen, Kuchen, Torten & Tartes

Portionen Kuchen á Ø26 cm

Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Butter mit dem Zucker mit dem Handrührgerät cremig rühren.
In einer anderen Schüssel Eier, Joghurt und Vanillepaste mit einem Schneebesen mischen.
In einer dritten Schüssel 300 gMehl, Backpulver und das Salz mischen.
Zuerst alle feuchten Zutaten zusammenmischen und dann die Mehl-Backpulver-Salz-Mischung dazugeben und alles gut vermischen.
Die Hälfte des Teiges in die gefettete Springform geben und glattstreichen.
Die Blaubeeren kurz in der Schüssel, in der das Mehlgemisch war, mit den restlichen 25 g Mehl mischen, sie sollten rundherum bemehlt sein.
Blaubeeren unter den restlichen Teig heben, das sollte vorsichtig geschehen, damit die Blaubeeren nicht zerdrückt werden.
Restlichen Teig dann ebenfalls in die Springform auf den anderen Teig geben und vorsichtig glatt streichen.
Dann alle Zutaten für die Streusel per Hand in der Schüssel vom Mehl grob vermischen.
Streuselteig dann in kleinen Streuseln gleichmäßig auf dem Rührteig vermischen.
Kuchen dann für ca. 25 Minuten backen, Stäbchenprobe nicht vergessen. Sollte noch was kleben bleiben, etwas länger backen, im Zweifel Kuchen von oben mit etwas Alufolie abdecken, sollten die Streusel schon dunkel sein.
Kurz etwas abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form lösen, fertig!

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