3TLLakritzpulverz.B. das "Raw Liquorice Powder" von Lakrids by Johan Bülow
Schale einer Orangeabgerieben
Guss
5ELPuderzucker
ca. 1 EL Wasser
Anleitungen
Den Bakofen auf 175°C Umluft vorheizen.
Die geschmolzene Butter mit der Milch verquirlen.
In der Küchenmaschinen die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, der Schaum soll hellgelb sein.
In einer anderen Schüssel Mehl, Vanillezucker, Backpulver, Lakritzpulver und Orangenschale mischen.
Zuerst die Butter-Milch-Mischung zu der Eier-Zucker-Mischung geben und mischen, dann löffelweise die trockenen Zutaten hinzugeben und alles gut durchmischen.
Den Teig in die gebutterte und gemehlte Gugelhupfform geben und in der Ofenmitte ca. 40 Minuten backen. Vor dem backende per Stäbchenprobe testen, ob der Kuchen komplett ausgebacken ist.
Den Kuchen zuerst etwas in der Form auskühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und komplett auskühlen lassen.
Für den Zuckerguss den Puderzucker mit Wasser vermischen. Achtung: das Wasser tropfenweise zum Puderzucker geben, bis der Guss die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Der Guss sollte sehr zähflüssig sein, etwa wie eine Zahnpasta.
Dann den Guss auf den Kuchen geben, vielleicht noch etwas Lakritzpulver auf den feuchten Guss streuen, fertig!
Notizen
Das Rezept stammt aus dem Buch "Lakritz: Süße und herzhafte Rezepte" von Elisabeth Johansson, erschienen im Landwirtschaftsvlg Münster, ISBN 978-3784352978