Muffinblech mit 12 Mulden und hohen, gerade Wänden (z.B. das von Ikea oder Pfitzaufform o.ä.)
große Rührschüssel
Schneebesen
scharfes Messer mit Brett o.ö.
kleines Schüsselchen mit Teelöffel
Ofen: 200°C Umluft
Zutaten
Teig:
2Eier
250mlMilch
1PriseSalz
1ELZucker
15gButtergeschmolzen
125gMehlType 405
Füllung:
6Zwetschgen
1ELZucker
2TLZimt
Anleitungen
Ofen vorheizen.
Muffinblech ungefettet in den Ofen stellen.
Eier mit Milch, Salz und Zucker mit einem Schneebesen verrühren, dann die geschmolzene Butter unterrühren.
Das Mehl komplett dazugeben und den Teig so lange rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist, der keine Klümpchen hat
4 Zwetschgen würfeln und in einer kleinen Schale mit dem Zucker und dem Zimt mischen.
Die restlichen 2 Zwetschen der Länge nach halbieren und dann die Hälften in 3 Spalten schneiden.
Jetzt das Blech aus dem Ofen nehmen und die Mulden mit Trennspray aussprühen.
Die Hälfte des Teiges gleichmäßig auf die Mulden verteilen. Dann die Zwetschgen-Zimt-Mischung auf die Mulden verteilen. Den Rest Teig darauf und dann jeweils eine Zwetschgenspalte obendrauf.
Das Blech so schnell wie möglich wieder zurück in den Ofen stellen, es darf nicht auskühlen. Ca. 12 - 15 Minuten bei 200°C Umluft backen, hierbei sollen die Popovers "aus dem Blech poppen". Dann für weitere 12 Minuten bei 160°C Umluft.