Supersofte Cookies mit einer feinen Lakritznote und leckeren Erdbeeren.In der Vor- und Zubereitungszeit ist die Kühlzeit von 2 Stunden nicht enthalten, bitte beachten.
2ELLakritz-Granulat(z.B. von Lakrids by Johan Bülow)
100gErdbeerenkleingeschnippelt
Außerdem:
kleiner Topf, zwei Rührschüsseln, Schneebesen, Teigspatel, Eisportionierer, 2 Backbleche mit Backpapier auselegt
Anleitungen
Die Butter bei kleiner Hitze schmelzen lassen.
In einer Rührschüssel die beiden Zucker mischen und dann die geschmolzene Butter mit dem Schneebesen unterrühren.
In der anderen Rührschüssel Mehl, Natron, Stärke und Salz mischen.
Zur Butter-Zucker-Mischung nun das Ei und das Eigelb geben und gut vermischen. Dann das Lakritz-Granulat untermischen.
Diese Mischung dann zur Mehl-Mischung geben und mit einem Teigspatel unterheben bis ein homogener Teig entstanden ist.
Zuletzt die kleingeschnittenen Erdbeeren unterheben.
Teig nun für min. 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
Backofen vorheizen.
Den gekühlten Teig dann mit einem Eisportionierer auf das Backblech setzt, dafür den Portionierer voll machen aber keinen ganze Kugel formen (nur eine halbe!). Auf ein Backblech passen 8 Halbkugeln, pro Reihe 3, dann 2, dann nochmal 3.
Für ca. 12 MInuten jedes Blech backen. Dann für min. 10 Minuten auf dem Blech auskühlen lassen und dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Fertig!