Hefekringel mit Zimt, Nüssen und Marzipan - mal was anderes aus Schweden!In der Vorbereitungs- und Backzeit ist die Gehzeit von 45 Minuten nicht berücksichtigt, bitte beachten!
100ggehobelte Haselnüsse(oder andere Nüsse, je nach Geschmack)
Außerdem:
kleiner Rührbecher, Schneebesen, Küchenmaschine mit Knetaufsatz, kleine Schüssel, Backpinsel, Raspel, scharfes Messer, 2 Backbleche mit Backpapier
Ofen:
200°C Ober-/Unterhitze
Anleitungen
Die lauwarme Milch in eine kleine Rührschüssel geben und die Hefe in kleinen Brocken dazugeben. Dann mit einem Schneebesen rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
In die Schüssel der Küchenmaschine das Mehl geben, eine Kuhle bilden und da den Zucker, das Salz und das Ei hineingeben. Dann die Hefemilch dazugeben und am besten mit einer Küchenmaschine kneten lassen.
Die Butter in kleinen Stücken dazugeben und den Teig so lange kneten lassen, bis er sich vom Rand löst und einen großen "Klops" bildet.
Dann mit einem feuchten Tuch abdecken und ca. 45 Minuten gehen lassen. Ihr könnt ihn an einen warmen Platz gehen lassen oder auch im Backofen bei max. 40°C. Oder über Nacht im Kühlschrank!
Kurz vor dem Ende der Gehzeit könnt ihr schon mit der Füllung beginnen.
Zimt und Zucker in einer kleinen Schüssel gut durchmischen
Jetzt den Hefeteig als Rechteck ausrollen, ca. 50cm lang und 40cm breit.
Den Teig mit etwa 2/3 der Butter bestreichen. Dann die eine Hälfte (längs teilen, also ca. 50 x 20 cm)des Teiges mit ebenfalls 2/3 der Zucker-Zimt-Mischung bestreuen, darauf etwa 3/4 der Nüsse. Und schließlich das Marzipan auf den bestreuten Teil raspeln.
Jetzt die bestreute Hälfte mit der unbestreuten bedecken und gut zusammendrücken. Dann in ca. 10 - 12 Streifen schneiden. Die Streifen dann in sich drehen und einen Knoten formen.
Auf ein Backblech legen und die Knoten mit der restlichen Butter bestreichen und mit den restlichen Nüssen und der Zucker-Zimt-Mischung bestreuen.
Dann nochmal gehen lassen und dann ab vorgeheizten Ofen schieben. Etwa 13 Minuten backen, auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen und dann lauwarm genießen.