kleines schrfes Messer, Wasserbad, große Rührschüssel, Handmixer mit Schneebesenaufsatz, Teigschaber, Eisportionierer (oder 2 Löffel), 2 Backbleche mit Backpapier, Kuchengitter
Ofen:
180°C Ober-/Unterhitze
Anleitungen
Die Kirschen achteln und zur Seite stellen.
100 g der Zartbitter-Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Ofen vorheizen.
Butter, Zucker und Salz mit dem Handmixer cremig rühren.
Ei dazugeben und gut vermischen.
Geschmolzene Schokolade unterrühren.
Mehl und Backpulver dazugeben und zu einem homogenen Teig vermischen.
Zuletzt Kirschen und restliche 150 g Schokolade dazugeben und mit einem Teigspatel gleichmäßig im Teig verteilen.
Teig nun mithilfe des Eisportionierers auf die Backbleche geben, zwischen den einzelnen Teigkugeln immer etwas Platz lassen. Kugeln etwas plattdrücken.
Bleche einzeln für ca. 12 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Bleche aus dem Ofen holen, etwas abkühlen lassen und Cookies dann zum kompletten Auskühlen auf ein Kuchengitter geben. Fertig.
Notizen
Das Basisrezept der Cookies stammt aus der Lecker Bakery 3/2013