Die fluffigsten Riesen-Cookies mit Blaubeeren, die ihr je gegessen habt. Dank griechischem Joghurt werden sie supersaftig, fast ein bisschen wie Amerikaner.
Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
In der großen Schüssel den Joghurt mit dem Zucker gut mit dem Handrührgerät durchmischen, dann die Vanille und das Ei dazu und wieder gut durchmischen.
Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz in der kleinen Schüssel mischen und dann mit dem Backspatel unter die Joghurt-Zucker-Ei-Vanille-Mischung mischen, bis es sich gerade so zu einem Teig verbindet.
Dann Heidelbeeren ebenfalls mit dem Backspatel unterheben, dabei vorsichtig vorgehen damit diese nicht aufplatzen (bei großen Heidelbeeren diese evtl. halbieren, da ist aufplatzen nicht so schlimm).
Den Teig dann mit dem Portionierer (oder den 2 Löffeln) mit reichlich Abstand auf das Blech geben.
Für 12 bis 15 Minuten backen, die Cookies dürfen goldbraun werden, sie werden deswegen nicht hart.
Nach dem Backen kurz auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, fertig!