Hefeschnecken mit einer einfachen Füllung aus roten Johannisbeeren, perfekt für den Sommer!In der Vor- und Zubereitungszeit ist die Gehzeit von 45 Minuten nicht enthalten,bitte berücksichtigen!
kleiner Rührbecher, kleiner Schneebesen, Küchenmaschine mit Knetaufsatz, großer Rührbecher, Pürierstab, Wellholz, Streichpalette, scharfes Messer, Teelöffel, 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche
Ofen:
200°COber-/Unterhitze
Anleitungen
Für den Teig die Milch in einen kleinen Rührbecher geben, die Hefe in kleinen Stücken hinzufügen und so verrühren, dass sich die Hefe komplett gelöst hat.
In die Schüssel der Küchenmaschine das Mehl geben, in der Mitte eine kleine Kuhle formen.
In diese Kuhle das Ei, den Zucker und das Salz geben.
Maschine einschalten und die Hefemilch hinzugeben. Alles gut verkneten lassen.
Dann die Butter in Stückchen dazugeben und so lange kneten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Den Teig nun für ca. 45 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Für die Füllung die Beeren mit dem Zucker in einem Rührbecher kurz "anpürieren", d.h. nur sehr kurz, die Beeren sollen nicht ganz püriert sein.
Backofen vorheizen.
Nach dem Gehen den Teig rechteckig auswellen, ca. 60 x 40 cm.
Die Füllung dann gleichmäßig darauf verteilen und dann von der Längsseite her vorsichtig zu einer Rolle aufrollen.
Die Rolle dann alle ca. 4 cm abschneiden und die Schnecken vorsichtig auf die Bachbleche verteilen.
Das Ende der Schnecken unter die Schnecken legen, dann werden sie auch schön rund. Die beim Schneiden ausgelaufene Füllung einfach mit einem Löffel auf den Schnecken verteilen.
15 Minuten backen, bis sie leicht golden sind. Fertig!