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Rezept für Rüblikuchen-Pancakes, der leckere Karottenkuchen als Pancake, perfekt für das Osterfrühstück / Carrot Cake Pancakes [wienerbroed.com]

Rüblikuchen-Pancakes

Der leckere Karottenkuchen als Pancake, perfekt für das Osterfrühstück!
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Vorbereitungszeit10 Minuten
Backzeit15 Minuten
Gericht Pancakes, Waffeln, Pfannkuchen & Pancakes
Portionen 12 Pancakes

Kochutensilien

  • 2 Rührschüsseln
  • Schneebesen
  • Löffel
  • Pfanne
  • Pfannenwender

Zutaten
  

Teig

  • 200 g Mehl
  • 50 g gehackte Haselnüsse
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1/4 TL Salz
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 50 g brauner Zucker
  • 200 ml Buttermilch
  • 1 EL neutrales Öl
  • 1 TL Vanillepaste
  • 2 Eier
  • 2 Karotten geraspelt

Anleitungen
 

  • Die trockenen Zutaten bis auf den Zucker in einer Rührschüssel vermischen.
  • In der zweiten Rührschüssel Zucker, Buttermilch, Öl, Vanillepaste und Eier mischen. Zu den trockenen Zutaten geben und alles gut mischen.
  • Zuletzt die geraspelten Karotten unterheben.
  • In einer Pfanne etwas neutrales Öl erhitzen und mit einem Löffel Teig in die Pfanne geben, ca. 1,5 Löffel pro Pancakes. Von beiden Seite goldbraun ausbacken.
  • Mit dem restlichen Teig genauso verfahren, bis alle Pancakes ausgebacken sind, fertig!
Keyword Backen zu Ostern, Frühlingsrezept, Frühstück, Karotten, Möhren, no bake, Oster-Rezept, Ostern, Pfannkuchen
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