Alle Zutaten bis auf die gehackten Mandeln in die Pfanne geben und mit dem Silikonlöffel vermischen.
Die Mischung auf mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren.
Wenn möglich, die Temperatur mithilfe eines Zuckerthermometers überprüfen. Bei ca. 125°C den Herd ausstellen und die Mandeln untermischen.
Die Massen dann aus der Pfanne auf eine Silikonbackmatte gießen und zu einem Rechteck mit einer Dicke von ca. 7 mm verstreichen. Achtung, die Masse ist sehr heiß, Verbrennungsgefahr!
Für 10 bis 15 Minuten abkühlen lassen.
Dann mit einem sehr scharfen Messer die Masse in längliche Bonbons schneiden und diese gleich in Papier einwickeln.
Notizen
Traditionell werden Knäck in kleine Papier-Cups gegossen, ähnlich den Pralinen-Kapseln. Diese gibt es in Schweden mittlerweile aus Silikon oder aus Papier mit Silikonschicht, damit das Karamell nicht am Papier klebt.