kleiner Topf, Schneebesen, Küchenmaschine mit Knetaufsatz, kleines Schüsselchen, Wellholz, scharfes Messer, Spritzbeutel mit runder Tülle, Kuchenform mit Backpapier
Ofen:
220°C Ober-/Unterhitze
Anleitungen
Für den Teig Milch auf ca. 40 °C erhitzen und Butter darin schmelzen.
Sobald Butter geschmolzen Hefe in die Mischung geben und so lange rühren bis Hefe komplett aufgelöst.
Restliche Zutaten für den Teig in die Schüssel der Küchenmaschine geben und Hefe-Mischung dazu geben.
Teig so lange kneten, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.
Abgedeckt für ca. 45 min gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Creme vorbereiten: Dazu Milch aufkochen.
In kleiner Schüssel die restliche Zutaten vermischen.
Milch dazugeben und alles gut verrühren.
Zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren auf mittlerer Hitze erwärmen bis die Masse so eindickt, dass der Schneebesen oder ein Löffel darin stehenbleibt.
Den Teig auf ca. 45 x 50 cm auswellen und längs alle 9 cm in Streifen (9 x 50 cm) schneiden.
Nun Creme mittig auf die Streifen spritzen, bei 4 Streifen an einem Ende ca. 5 cm frei lassen.
Auf die Creme die Blaubeeren verteilen.
Teigstreifen nun zusammenklappen und längs verdrehen.
Den Streifen, der voll Creme ist, in der Kuchenform von der Mitte beginnend zur Schnecke formen.
Nächsten Teigstreifen anlegen, dabei das Creme-freie Ende überlappend um den vorherigen Streifen legen.
Alle Streifen anlegen und zur Schnecke formen, die Form sollte dabei gut gefüllt sein.
Schnecke abgedeckt noch einmal 15 Minuten gehen lassen.
Backofen vorheizen.
Für Glasur Eigelb mit Milch verquirlen und die Schnecke großzügig damit einpinseln.
Schnecke nun für 15 - 20 Minuten backen, sie sollte schön braun werden.
Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, fertig!